Receitas Vegetarianas e Veganas

Torta Mousse de Chocolate (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
600 g de biscoito de maisena
6 colheres (sopa) cheias de creme vegetal

Para a mousse:
800 g de tofu
400 g de chocolate meio-amargo
1/2 xícara de calda de cereja
6 colheres (sopa) de glucose de milho

Preparo

Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador até virar um pó, cuidando para colocar um pouquinho por vez. Coloque em uma vasilha e misture com o creme vegetal, misture bem com uma colher e depois com as mãos até formar uma farofa úmida. Molde a massa em uma forma de fundo removível.

Mousse:

Drene o tofu e coloque no liquidificador junto com a calda e a glucose de milho, bata até misturar um pouco. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione no liquificador e bata até formar um creme liso - fique atento para o chocolate não grudar nos cantos, use uma espátula para misturar com o creme. Asse a massa por 5 minutos no forno, reserve e espere esfriar. Recheie com a mousse e leve a geladeira por duas horas antes de servir.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

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