Receitas Vegetarianas e Veganas

Ovo de Páscoa Trufado (vegana)

Ingredientes

1 kg de chocolate amargo
200 g de creme de leite de soja
2 colheres (sopa) de glucose (xarope de milho)
6 gotas de essência de amêndoas para chocolate

Preparo

Pique 500 g de chocolate amargo em pedaços menores e derreta em banho-maria até amolecer. Passe com o auxílio de uma colher ou pincel na forma de ovo e preencha todos os espaços. Coloque na geladeira por 5 minutos, retire e faça outra camada. Volte novamente à geladeira e novamente retire depois de 5 minutos. Faça a última camada e coloque no freezer. Enquanto o ovo está no freezer, prepare a trufa. Derreta os outros 500 g de chocolate na mesma vasilha e acrescente 200 g de creme de leite de soja. Misture bem e adicione a glucose e a essência de amêndoas. Misture novamente e deixe descansar na geladeira por 3 horas. Retire o ovo cuidadosamente da forma e recheie com a trufa. Decore como preferir e está pronto!

Dica - Outra opção é rechear com mousse de maracujá. Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado de soja, 1 caixinha de creme de leite de soja e um maracujá médio. Sirva gelado!

Veja essa receita em vídeo aqui.

Fonte: Receita e foto do blog Presunto Vegetariano

- Brigadeiro De Café (vegana)
Ingredientes 1 lata de leite condensado de soja 3 colheres (sopa) de creme vegetal ou 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1/2 xícara (chá) de café coado (sem açúcar) 200 g de chocolate amargo sem leite, picado 4 colheres (sopa) de creme de leite...

- Torta Mousse De Chocolate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 600 g de biscoito de maisena 6 colheres (sopa) cheias de creme vegetal Para a mousse: 800 g de tofu 400 g de chocolate meio-amargo 1/2 xícara de calda de cereja 6 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo Massa: Triture...

- Pavê De Maracujá (lacto)
Ingredientes 100 g de chocolate meio amargo ralado 500 g de chantilly 1 pacote de biscoito de maisena Para o creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 3/4 de xícara de suco de maracujá Para a cobertura: 1/2 xícara de água...

- Panetone Trufado (ovo-lacto)
Ingredientes 1 panettone Para o recheio: 500 g de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite 3 gotas de essência de baunilha Para a calda: 1 xícara de água 1 xícara de açúcar 2 cravos-da-índia 1 canela em pau Preparo Recheio Para a trufa, aqueça...

- Mousse De Tofu Com Chocolate (vegana)
Ingredientes 350 gr de tofu soft 100 ml de creme de soja 50 ml de leite de soja 10 gotas de essência de baunilha 300 g de chocolate meio-amargo 3 colheres de açúcar Preparo Rale o chocolate e derreta-o em banho-maria. Coloque os outros ingredientes...

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