Receitas Vegetarianas e Veganas

Torradas com Pasta de Pimentão (vegana)

Ingredientes

Baguete cortada na espessura de um dedo
Azeite extra-virgem
2 dentes de alho descascados
1 pimentão vermelho sem pele, sem sementes e picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de suco de limão fresco
1 pitada de pimenta-caiena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tofupiry

Preparo

Preaqueça o forno. Disponha as fatias de baguete em uma assadeira, regue levemente com azeite. Asse até que dourem e fiquem crocantes. Corte um dente de alho ao meio e esfregue, o lado cortado, nas fatias de baguete, enquanto ainda estão quentes. Salpique com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe em cada fatia de baguete uma fina camada de tofupiry. Na bacia de um processador de alimentos, coloque um dente de alho, o pimentão, a salsa, o manjericão, o suco de limão e a pimenta-caiena. Pulse até obter um purê grosso. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe uma colher de pasta de pimentão sobre cada fatia de baguete.

Fonte (adaptada)

- Bruschetta De Pimentão Vermelho (vegana)
Ingredientes 1 pimentão vermelho 1 tomate pequeno 1/4 de cebola roxa média 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 fiozinho de suco de limão 8-10 fatias de baguette ou pão de sua preferência Azeite de oliva para espalhar no pão Sal a gosto Preparo...

- Bruschetta De Champignon (vegana)
Ingredientes 250 g de champignons frescos 1 litro de água filtrada Suco de 4 limões Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de azeite de oliva 1 dente de alho triturado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 10 fatias de pão tipo baguete Pimenta-rosa a gosto...

- Picadinho De Tomate (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tomate picado 2 dentes de alho bem picadinho 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico Sal e pimenta a gosto Preparo Misture os tomates com o alho,...

- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...

- Aperitivo De Tomate (vegana)
Ingredientes 6 fatias de pão italiano 1 dente de alho descascado 4 tomates sem pele e sem sementes 6 folhas de manjericão picadas com as mãos Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os...

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