Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 kg de tofu
300 g de cogumelos paris frescos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 alho-poró em rodelas bem finas
6 cebolinhas verdes picadas finamente
Sal a gosto
Preparo
Coloque o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel e elimine a parte dura dos talos. Pique-os em lâminas finas e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue o alho-poró, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Junte os cogumelos e refogue, salteando de vez em quando, até ficarem macios. Não deixe cozinhar muito para não soltar líquido. Adicione a cebolinha verde, o tofu e o sal e refogue, misturando com uma colher, por 6 minutos, ou até ficar homogêneo. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com molho de soja. Se preferir, decore com cebolinha verde.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
- Tofu Assado Com Cogumelo E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o tofu: 400 g de tofu 3 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de melado 1 dente de alho picado 2 cm de gengibre fresco picado 1 colher (sopa) de azeite Para o molho de espinafre com cogumelos: 1 cebola cortada em rodelas 250 g de...
- Cogumelos Salteados Com Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 dente pequeno de alho picado (opcional) 500 g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro) 1 xícara de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2...
- Refogado De Salsão Com Cogumelos E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 alho-poró médio, cortado em rodelas diagonais 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro 3 xícaras de salsão cortado em pedaços de 1 cm Suco de 1/2 limão 1 colher (chá) de alecrim picado 2 colheres...
- Cogumelos Recheados Com Tofu (vegana)
Ingredientes 4 cogumelos portobello grandes 1 cebola 2 dentes de alho 300 g de tofu 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (café) de sal Orégano e pimenta a gosto Preparo Arranje e lave os cogumelos. Descasque e lave a cebola...
- Sopa De Batata Doce Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 alhos-porós médios 1 batata doce pequena 1/2 cebola média descascada e picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Limpe o alho-poró, seque com toalha...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tofu com Cogumelos e Alho-Poró (vegana)
Ingredientes
1/2 kg de tofu
300 g de cogumelos paris frescos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 alho-poró em rodelas bem finas
6 cebolinhas verdes picadas finamente
Sal a gosto
Preparo
Coloque o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel e elimine a parte dura dos talos. Pique-os em lâminas finas e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue o alho-poró, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Junte os cogumelos e refogue, salteando de vez em quando, até ficarem macios. Não deixe cozinhar muito para não soltar líquido. Adicione a cebolinha verde, o tofu e o sal e refogue, misturando com uma colher, por 6 minutos, ou até ficar homogêneo. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com molho de soja. Se preferir, decore com cebolinha verde.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
loading...
- Tofu Assado Com Cogumelo E Espinafre (vegana)
Ingredientes Para o tofu: 400 g de tofu 3 colheres (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de melado 1 dente de alho picado 2 cm de gengibre fresco picado 1 colher (sopa) de azeite Para o molho de espinafre com cogumelos: 1 cebola cortada em rodelas 250 g de...
- Cogumelos Salteados Com Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 1 dente pequeno de alho picado (opcional) 500 g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro) 1 xícara de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2...
- Refogado De Salsão Com Cogumelos E Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 alho-poró médio, cortado em rodelas diagonais 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro 3 xícaras de salsão cortado em pedaços de 1 cm Suco de 1/2 limão 1 colher (chá) de alecrim picado 2 colheres...
- Cogumelos Recheados Com Tofu (vegana)
Ingredientes 4 cogumelos portobello grandes 1 cebola 2 dentes de alho 300 g de tofu 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 1 colher (café) de sal Orégano e pimenta a gosto Preparo Arranje e lave os cogumelos. Descasque e lave a cebola...
- Sopa De Batata Doce Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 2 alhos-porós médios 1 batata doce pequena 1/2 cebola média descascada e picada 1 colher (sopa) de margarina vegetal 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Limpe o alho-poró, seque com toalha...