Receitas Vegetarianas e Veganas

Thoran de Couve-Flor e Vagem (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor picada
1 xícara de vagens picadas
1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta
1/4 de colher (chá) de sementes de cominho
1 cebola média picada
Pimenta-malagueta a gosto
1 dente de alho amassado e picado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra
Folhas de curry
Sal a gosto
Óleo de sua preferência

Preparo

Aqueça um pouco de óleo em fogo médio-baixo. Coloque os grãos de mostarda e o cominho. Quando começarem a pipocar, acrescente as folhas de curry, a cebola picada e a pimenta-malagueta. Quando a cebola começar a dourar, adicione o alho e mexa bem. Ponha o gengibre e o açafrão-da-terra, mexa e coloque a couve-flor e a vagem. Acrescente sal, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a verdura amaciar. Se preferir, sirva com coco ralado por cima.

Fonte: Agdá

- Couve-flor Picante Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 cebolas médias, em fatias finas 1 pitada de açafrão 1 couve-flor média picada 4 pimentas vermelhas desidratadas, picadas 1-2 colheres (chá) de...

- Thoran De Cenoura E Coco (vegana)
Ingredientes 3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador 1 cebola picadinha 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 3 pimentas-malagueta 1/2 xícara de coco ralado 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher...

- Couve-flor Com Mostarda (vegana)
Ingredientes 2 colheres (chá) de mostarda amarela 2 colheres (chá) de mostarda preta 1 colher (chá) de açafrão-da-terra 1/2 colher (chá) de polpa de tamarindo 3 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho, picados e amassados 1 cebola média picada...

- Arroz Indiano Com Limão, Amendoim E Romã (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) Pimenta vermelha seca Pimenta malagueta em rodelas a gosto 1 colher (sopa)...

- Picadinho De Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional) 1 cebola grande picadinha 1/2 colher de gengibre ralado Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto...

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