Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional)
1 cebola grande picadinha
1/2 colher de gengibre ralado
Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta
1/2 de colher (chá) de cominho em pó ou as sementes torradas
Folhas de curry (opcional)
Sal a gosto
Óleo de sua preferência
Preparo
Aqueça um pouquinho de óleo e adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, junte as folhas de curry (se estiver usando) e depois, a cebola picada, mexendo até dourar bem. Adicione a pimenta malagueta e o gengibre ralado. A seguir, acrescente, o açafrão-da-terra, o cominho (se estiver usando pimenta vermelha em pó coloque agora), misturando sempre em fogo baixo por uns 30 segundos. Aumente o fogo e adicione o repolho e o sal. Mexa constantemente para não juntar líquido. Adicione as ervilhas e cozinhe até que o repolho esteja no ponto desejado (alguns preferem mais "al dente", outros gostam dele mais molinho).
Fonte: Receita e foto do blog Agdá
- Thoran De Cenoura E Coco (vegana)
Ingredientes 3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador 1 cebola picadinha 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 3 pimentas-malagueta 1/2 xícara de coco ralado 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher...
- Thoran De Couve-flor E Vagem (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor picada 1 xícara de vagens picadas 1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta 1/4 de colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média picada Pimenta-malagueta a gosto 1 dente de alho amassado e picado 1/2 colher (chá)...
- Keema De Soja (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande picada ou em rodelas fininhas (como preferir) 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher (sopa) de garam masala 2 colheres (chá) de gengibre ralado 5 dentes de alho picados e amassados 2 colheres (chá) de...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Arroz Indiano Com Limão, Amendoim E Romã (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) Pimenta vermelha seca Pimenta malagueta em rodelas a gosto 1 colher (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Picadinho de Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes
1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional)
1 cebola grande picadinha
1/2 colher de gengibre ralado
Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta
1/2 de colher (chá) de cominho em pó ou as sementes torradas
Folhas de curry (opcional)
Sal a gosto
Óleo de sua preferência
Preparo
Aqueça um pouquinho de óleo e adicione as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, junte as folhas de curry (se estiver usando) e depois, a cebola picada, mexendo até dourar bem. Adicione a pimenta malagueta e o gengibre ralado. A seguir, acrescente, o açafrão-da-terra, o cominho (se estiver usando pimenta vermelha em pó coloque agora), misturando sempre em fogo baixo por uns 30 segundos. Aumente o fogo e adicione o repolho e o sal. Mexa constantemente para não juntar líquido. Adicione as ervilhas e cozinhe até que o repolho esteja no ponto desejado (alguns preferem mais "al dente", outros gostam dele mais molinho).
Fonte: Receita e foto do blog Agdá
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- Thoran De Cenoura E Coco (vegana)
Ingredientes 3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador 1 cebola picadinha 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 3 pimentas-malagueta 1/2 xícara de coco ralado 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher...
- Thoran De Couve-flor E Vagem (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor picada 1 xícara de vagens picadas 1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta 1/4 de colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média picada Pimenta-malagueta a gosto 1 dente de alho amassado e picado 1/2 colher (chá)...
- Keema De Soja (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande picada ou em rodelas fininhas (como preferir) 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher (sopa) de garam masala 2 colheres (chá) de gengibre ralado 5 dentes de alho picados e amassados 2 colheres (chá) de...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Arroz Indiano Com Limão, Amendoim E Romã (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) Pimenta vermelha seca Pimenta malagueta em rodelas a gosto 1 colher (sopa)...