Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati)
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta
Folhas de curry (opcional)
Pimenta vermelha seca
Pimenta malagueta em rodelas a gosto
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/3 de xícara de amendoim torrado sem pele
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Sal a gosto
Suco de 2 limões (mais ou menos se preferir)
Sementes de romã rosa
Preparo
Aqueça o óleo e coloque as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, junte o amendoim. Depois que começar a dourar, adicione as folhas de curry, a pimenta vermelha, a malagueta e o gengibre. Mexa por uns dois minutos. Adicione o açafrão-da-terra, o arroz e sal a gosto. Misture cuidadosamente para não machucar o arroz. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão. Torne a misturar levemente e sirva com as sementes de romã por cima.
Dica - Se preferir, substitua o amendoim por castanhas-de-caju.
Fonte
- Thoran De Vagem (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de vagens cortadas 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) sementes de mostarda preta Folhas de curry 1 cebola média picada 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional) Pimenta vermelha...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Thoran De Couve-flor E Vagem (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor picada 1 xícara de vagens picadas 1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta 1/4 de colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média picada Pimenta-malagueta a gosto 1 dente de alho amassado e picado 1/2 colher (chá)...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Picadinho De Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional) 1 cebola grande picadinha 1/2 colher de gengibre ralado Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Arroz Indiano com Limão, Amendoim e Romã (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati)
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta
Folhas de curry (opcional)
Pimenta vermelha seca
Pimenta malagueta em rodelas a gosto
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/3 de xícara de amendoim torrado sem pele
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Sal a gosto
Suco de 2 limões (mais ou menos se preferir)
Sementes de romã rosa
Preparo
Aqueça o óleo e coloque as sementes de mostarda. Quando começarem a pipocar, junte o amendoim. Depois que começar a dourar, adicione as folhas de curry, a pimenta vermelha, a malagueta e o gengibre. Mexa por uns dois minutos. Adicione o açafrão-da-terra, o arroz e sal a gosto. Misture cuidadosamente para não machucar o arroz. Desligue o fogo, acrescente o suco de limão. Torne a misturar levemente e sirva com as sementes de romã por cima.
Dica - Se preferir, substitua o amendoim por castanhas-de-caju.
Fonte
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- Thoran De Vagem (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de vagens cortadas 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) sementes de mostarda preta Folhas de curry 1 cebola média picada 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional) Pimenta vermelha...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Thoran De Couve-flor E Vagem (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor picada 1 xícara de vagens picadas 1/2 colher (chá) de grãos de mostarda preta 1/4 de colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média picada Pimenta-malagueta a gosto 1 dente de alho amassado e picado 1/2 colher (chá)...
- Kitchari (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas amarelas 1 xícara de arroz basmati ou outro 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1/2 colher (chá) de garam masala 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em pó...
- Picadinho De Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional) 1 cebola grande picadinha 1/2 colher de gengibre ralado Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto...