Receitas Vegetarianas e Veganas

Thoran de Vagem (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de vagens cortadas
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) sementes de mostarda preta
Folhas de curry
1 cebola média picada
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó (opcional)
Pimenta vermelha em pó ou malagueta picadinha a gosto
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as vagens no vapor. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as sementes de mostarda. Depois que pipocarem, acrescente as folhas de curry e, em seguida, a cebola picada. Deixe dourar. Acrescente o gengibre, a pimenta, o açafrão-da-terra, se estiver usando, o sal e as vagens. Mexa bem, deixe mais alguns minutos e retire do fogo.

Fonte: Receita e foto do blog Agdá

- Thoran De Cenoura E Coco (vegana)
Ingredientes 3 cenouras médias raladas, bem picadinhas ou passadas no processador 1 cebola picadinha 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 3 pimentas-malagueta 1/2 xícara de coco ralado 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1/4 de colher...

- Refogado De Espinafre Indiano (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picadinha 1 colher (sopa) de sementes de mostarda preta 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 pimentinha picadinha ou pimenta vermelha em pó 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó 1 maço...

- Keema De Soja (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande picada ou em rodelas fininhas (como preferir) 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher (sopa) de garam masala 2 colheres (chá) de gengibre ralado 5 dentes de alho picados e amassados 2 colheres (chá) de...

- Arroz Indiano Com Limão, Amendoim E Romã (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido soltinho (de preferência basmati) 1 colher (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) Pimenta vermelha seca Pimenta malagueta em rodelas a gosto 1 colher (sopa)...

- Picadinho De Repolho Indiano (vegana)
Ingredientes 1 1/2 xícara de repolho picadinho ou em tirinhas finas 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas aferventadas (opcional) 1 cebola grande picadinha 1/2 colher de gengibre ralado Pimenta malagueta picadinha ou pimenta vermelha a gosto...

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