Receitas Vegetarianas e Veganas

Soya Pop (vegana)

Ingredientes

500 g de PTS miúda hidratada e bem escorrida
4 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
Cenoura ralada a gosto
Salsinha
1/2 cebola
Sal e temperos a gosto
Farinha de rosca para empanar
Água
Óleo para fritar

Preparo

Higienize e corte muito bem a cebola e a salsinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. Adicione a proteína de soja, a cenoura e a salsinha. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada. Adicione sal e temperos a gosto. Separe a farinha de trigo, coloque de uma única vez na panela e mexa muito bem, sem parar para evitar a formação de grumos. Mexa até que desgrude do fundo. Desligue o fogo e deixe que esfrie. Com o auxilio de uma colher de chá, faça bolinhas com a massa e reserve. Passe-as na água e depois na farinha de rosca. Reserve. Esquente bem o óleo e coloque as bolinhas para fritar, estarão boas quando estiverem douradas. Sirva quente.

Dica - Caso prefira, substitua a proteína de soja por legumes de sua escolha. Tudo o que indiquei nesta receita é apenas uma sugestão! E, rende MUITO, se você não quiser fazer para congelar, recomendo fazer meia receita.

Nota - As bolinhas assadas também ficam boas, porém, não ficam douradas e ficarão mais secas.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Risoles De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal ou a gosto 3 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 2 talos de alho-poró picadinho 1/2 cebola picadinha 2 colheres (sopa) de...

- Nuggets De Pvt (vegana)
Ingredientes 2 copos de PVT miúda hidratada e bem escorrida 2 copos de caldo de legumes 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite Sal e temperos a gosto Farinha de rosca (para empanar) Óleo (para fritar) Preparo Refogue a proteína de...

- Mini Cuscuz Paulista (vegana)
Ingredientes 1 litro de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva 1 cebola 2 tomates médios 1 lata de milho em conserva 1 lata de ervilha em conserva 1 vidro pequeno de palmito 1/2 lata de extrato de tomate 1 e 1/2 xícara de farinha...

- Bolinho De Soja Da Anamara (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino...

- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...

Receitas Vegetarianas e Veganas