Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Soja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS hidratada
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo suficiente para fritar

Preparo

Numa tigela coloque a proteína de soja hidratada, o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro, o alho, o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Numa panela em fogo médio, aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo, a soja temperada e refogue bem (aproximadamente 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela). Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte

- Coxinha De Shimeji (vegana)
Ingredientes 50 g de shimeji desidratado 1 kg de farinha de trigo Óleo de soja 1 tablete de caldo de legumes 1/2 copo de extrato ou molho de tomate 1 maço de salsinha e cebolinha 4 dentes de alho 1 litro de leite de soja sem sabor (neutro) Sal e pimenta...

- Almôndegas De Arroz E Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cozido e escorrido 1/2 xícara de arroz cozido Sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de linhaça 1 colher (sopa) de salsa picada 1/3 de xícara de farinha de rosca 2 xícaras de...

- Bolinho Da Maroca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 2 dentes de alho 1 cebola grande picadinha 1 pimentão picadinho 2 tomates picados 1 colher (sopa) de coentro 2 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 colher (sopa) de colorau 1/4 de xícara...

- Bolinho De Folhas E Talos (vegana)
Ingredientes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 xícaras de talos e folhas bem picados 1 xícara de leite de soja (sem açúcar) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pitada de noz moscada 1 punhado de cheiro-verde...

- Torta De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de resíduo de soja (okara) 1 xícara de cebolinha verde picada 1 xícara de salsinha picada 1/2 xícara de cebola picada 4 colheres (sopa) de creme vegetal 1 colher (café) de açúcar Para o recheio:...

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