Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho da Maroca (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 dentes de alho
1 cebola grande picadinha
1 pimentão picadinho
2 tomates picados
1 colher (sopa) de coentro
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de colorau
1/4 de xícara de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

Dissolva 2 cubos de caldo de legumes em 1 litro de água quente numa vasilha grande. Despeje aí a PTS e deixe por pelo menos 15 minutos para hidratar. Esprema bem, desprezando o caldo e reserve. Refogue o alho no azeite. Coloque a cebola e o pimentão e refogue até a cebola ficar transparente. Junte os tomates picados e a PTS. Acrescente o colorau, o caldo de legumes ou água e deixe cozinhar até secar o líquido. Por fim, peneire a farinha e misture por alguns minutos até incorporar e cozer. Tire do fogo, junte os temperos verdes, misture bem e deixe esfriar. Molde os bolinhos, passe levemente em farinha de trigo e frite-os em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva quentinho.

Fonte: Receita e foto do blog Pecado da Gula (adaptada)

- Risoles De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal ou a gosto 3 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: 2 talos de alho-poró picadinho 1/2 cebola picadinha 2 colheres (sopa) de...

- Bolinho Caipira (vegana)
Ingredientes Para a massa: 250 g de farinha de milho amarela 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada 1 cubo de caldo de legumes 750 ml de água 2 colheres (sopa) de óleo Para o recheio: 1 xícara e 1/2 de PTS (clara e miúda) 1 cebola média...

- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...

- Bolinho De Risoto De Alho-poró (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo 1/2 xícara de vinho branco seco 5 xícaras de caldo de legumes 1 talo grande de alho-poró cortado em fatias finas 1/2 colher (sopa) de suco de limão...

- Bolinho De Mandioquinha Com Cenoura (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de água 2 cubos de caldo legumes 600 g de mandioquinha descascada picada 1 cenoura ralada grosso 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de salsinha picada Óleo para fritar Preparo Em uma panela média, ferva a água...

Receitas Vegetarianas e Veganas