Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 xícaras de água
2 cubos de caldo legumes
600 g de mandioquinha descascada picada
1 cenoura ralada grosso
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de salsinha picada
Óleo para fritar
Preparo
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
Variação
- Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.
Dica
- Deixe a massa bem firme. Se necessário, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Fonte: Adaptada de Knorr
- Bolinho De Tofu Com Cenoura (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 1 xícara de tofu 1 xícara de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta, cheiro-verde e orégano a gosto Para empanar: 1 xícara de água gelada 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 1 xícara...
- Bolinho Da Maroca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 2 dentes de alho 1 cebola grande picadinha 1 pimentão picadinho 2 tomates picados 1 colher (sopa) de coentro 2 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 colher (sopa) de colorau 1/4 de xícara...
- Arroz à Grega Com Mussarela (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola pequena picada 3 xícaras de arroz 150 g de vagem picada 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 cenoura média cortada em cubos 150 g de ervilha fresca 6 xícaras de caldo de legumes fervente...
- Bolinho De Milho E Quinua Com Molho Oriental (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos 1 lata de milho em conserva 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 xícara de caldo de legumes 1 xícara de quinua em flocos 1 xícara de farinha de trigo Cebolinha verde picada Para o molho oriental 2 tomates...
- Sopa De Aveia (vegana)
(recomendado para bebês de 6 a 8 meses) Ingredientes 1 cenoura média 1 mandioquinha média 1 xícara de caldo de legumes 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 colher (sobremesa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa)...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Bolinho de Mandioquinha com Cenoura (vegana)
Ingredientes
2 xícaras de água
2 cubos de caldo legumes
600 g de mandioquinha descascada picada
1 cenoura ralada grosso
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de salsinha picada
Óleo para fritar
Preparo
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
Variação
- Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.
Dica
- Deixe a massa bem firme. Se necessário, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Fonte: Adaptada de Knorr
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- Bolinho De Tofu Com Cenoura (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos: 1 xícara de tofu 1 xícara de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal, pimenta, cheiro-verde e orégano a gosto Para empanar: 1 xícara de água gelada 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 1 xícara...
- Bolinho Da Maroca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo 2 dentes de alho 1 cebola grande picadinha 1 pimentão picadinho 2 tomates picados 1 colher (sopa) de coentro 2 colheres (sopa) de cheiro-verde 1 colher (sopa) de colorau 1/4 de xícara...
- Arroz à Grega Com Mussarela (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola pequena picada 3 xícaras de arroz 150 g de vagem picada 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 cenoura média cortada em cubos 150 g de ervilha fresca 6 xícaras de caldo de legumes fervente...
- Bolinho De Milho E Quinua Com Molho Oriental (vegana)
Ingredientes Para os bolinhos 1 lata de milho em conserva 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 xícara de caldo de legumes 1 xícara de quinua em flocos 1 xícara de farinha de trigo Cebolinha verde picada Para o molho oriental 2 tomates...
- Sopa De Aveia (vegana)
(recomendado para bebês de 6 a 8 meses) Ingredientes 1 cenoura média 1 mandioquinha média 1 xícara de caldo de legumes 1 colher (sobremesa) de creme vegetal 1 colher (sobremesa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de aveia 1 colher (sopa)...