Receitas Vegetarianas e Veganas

Almôndegas de Arroz e Feijão (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão cozido e escorrido
1/2 xícara de arroz cozido
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de salsa picada
1/3 de xícara de farinha de rosca
2 xícaras de óleo (para fritar)

Preparo

Coloque 1 dedo de água em um copo, acrescente a farinha de linhaça e deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, a "baba" da linhaça e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

Fonte (adaptada)

- Croquete De Chuchu (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de chuchu picado 1/2 pacotinho de caldo de legumes 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de cebola picada 1 dente de alho picado Salsa picada a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Lave,...

- Cogumelos Paris à Milanesa (vegana)
Ingredientes Cogumelos paris (champignon) sem cabo Sal a gosto Farinha de trigo Farinha de rosca Mistura de linhaça para empanar Óleo para fritar Preparo Polvilhe sal sobre os cogumelos, passe na farinha de trigo, depois na mistura de linhaça e em...

- Bolinho De Soja Da Anamara (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino...

- Nuggets De Milho (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Mistura de linhaça para empanar 1 xícara de farinha de rosca Preparo No liquidificador, bata...

- Palitinhos De Arroz (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral cozido 1 xícara de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 cebola picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 xícara de broto de feijão picado 1 xícara de brócolis picado Mistura de linhaça...

Receitas Vegetarianas e Veganas