Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 xícara de broto de feijão picado
1 xícara de brócolis picado
Mistura de linhaça e farinha de rosca (para empanar)
Preparo
Em uma panela, esquente o azeite e junte o broto de feijão e o brócolis. Deixe refogar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o arroz, regue com o caldo de legumes e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo e mexa até engrossar. Retire e espere esfriar.
Unte as mãos e faça pequenos palitos com a massa. Passe-os na mistura de linhaça e em seguida na farinha de rosca. Distribua os palitos em uma assadeira e leve ao forno médio (180º C) até dourar.
Rendimento: 25 porções
Fonte (adaptada)
- Croquete De Chuchu (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de chuchu picado 1/2 pacotinho de caldo de legumes 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de cebola picada 1 dente de alho picado Salsa picada a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Lave,...
- Bolinho De Soja Da Anamara (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino...
- Nuggets De Milho (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Mistura de linhaça para empanar 1 xícara de farinha de rosca Preparo No liquidificador, bata...
- Arroz à Grega Com Mussarela (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola pequena picada 3 xícaras de arroz 150 g de vagem picada 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 cenoura média cortada em cubos 150 g de ervilha fresca 6 xícaras de caldo de legumes fervente...
- Bolinho De Arroz Assado (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz lavado 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 4 colheres (sopa) de azeite 2 ovos ligeiramente batidos 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar 1 colher (chá) de orégano 1 pimentão vermelho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Palitinhos de Arroz (vegana)
Ingredientes
1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 xícara de broto de feijão picado
1 xícara de brócolis picado
Mistura de linhaça e farinha de rosca (para empanar)
Preparo
Em uma panela, esquente o azeite e junte o broto de feijão e o brócolis. Deixe refogar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o arroz, regue com o caldo de legumes e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo e mexa até engrossar. Retire e espere esfriar.
Unte as mãos e faça pequenos palitos com a massa. Passe-os na mistura de linhaça e em seguida na farinha de rosca. Distribua os palitos em uma assadeira e leve ao forno médio (180º C) até dourar.
Rendimento: 25 porções
Fonte (adaptada)
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- Croquete De Chuchu (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de chuchu picado 1/2 pacotinho de caldo de legumes 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de cebola picada 1 dente de alho picado Salsa picada a gosto 3 colheres (sopa) de farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Lave,...
- Bolinho De Soja Da Anamara (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino...
- Nuggets De Milho (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho 3/4 de xícara de leite de soja 1 colher (sopa) de creme vegetal 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Mistura de linhaça para empanar 1 xícara de farinha de rosca Preparo No liquidificador, bata...
- Arroz à Grega Com Mussarela (ovo-lacto)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola pequena picada 3 xícaras de arroz 150 g de vagem picada 1 pimentão vermelho cortado em cubos 1 cenoura média cortada em cubos 150 g de ervilha fresca 6 xícaras de caldo de legumes fervente...
- Bolinho De Arroz Assado (ovo-lacto)
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz lavado 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 4 colheres (sopa) de azeite 2 ovos ligeiramente batidos 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar 1 colher (chá) de orégano 1 pimentão vermelho...