Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de seitan ou bife de glúten
Suco de 1 limão
Temperos a gosto: cebola picada, alho, salsinha, pimenta, sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Preparo
Numa tigela funda, coloque os bifes, o suco de limão e os temperos - pode incluir outros que quiser usar. Misture. Deixe descansar no tempero para pegar o gosto, por uma hora antes de prepará-los. Mantenha-os cobertos dentro da geladeira. Num prato fundo, junte a água à farinha de trigo ou amido de milho, dissolvendo bem até formar uma papa. Passe os bifes pela papa de água com farinha e logo em seguida pela farinhs de rosca. Frite-os em óleo quente, dos dois lados até dourarem. Sirva quente, puro ou com molho de tomate, acompanhado de purê de batatas e uma salada. Pode ser congelado. É excelente também assado ou grelhado.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli - Foto: El Delantal Verde
- Bife De Grão-de-bico E Funghi Secchi à Milanesa (vegana)
Ingredientes Para os "bifes": 1 caixinha de grão-de-bico cozido 1/2 pacote de funghi sechi 1/2 xícara de PTS 1 xícara de caldo de legumes 1/2 cebola grande 5 colheres (sopa) cheias de polvilho (ou o quanto baste para firmar) Louro em pó a gosto Sal...
- Bife De Seitan Grelhado (vegana)
Ingredientes 400 a 500 g de seitan Sumo de 2 limões 4 dentes de alho grandes fatiados ou se preferir alho em pó Sal e pimenta a gosto Preparo Corte o seitan em bifes com a espessura de um dedo e tempere-os com o sumo dos limões, os dentes de alho...
- Lascas De Glúten Empanadas (vegana)
Ingredientes Glúten Farinha de trigo Farinha de rosca Azeite Tempero a gosto Óleo para fritar Limão para servir Preparo Tempere o glúten como preferir. Corte-o em lascas finas, passe-as no azeite, em seguida na farinha de trigo, passe novamente no...
- Tirinhas De Glúten (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 3 xícaras de água Para o molho: 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 xícara de molho de soja 1 dente de alho 1/2 xícara de beterraba ralada (crua) 1 folha de louro Água suficiente para cobrir...
- O Que é Seitan Ou Glúten?
O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Seitan ou Bife de Glúten à Milanesa (vegana)
Ingredientes
500 g de seitan ou bife de glúten
Suco de 1 limão
Temperos a gosto: cebola picada, alho, salsinha, pimenta, sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Preparo
Numa tigela funda, coloque os bifes, o suco de limão e os temperos - pode incluir outros que quiser usar. Misture. Deixe descansar no tempero para pegar o gosto, por uma hora antes de prepará-los. Mantenha-os cobertos dentro da geladeira. Num prato fundo, junte a água à farinha de trigo ou amido de milho, dissolvendo bem até formar uma papa. Passe os bifes pela papa de água com farinha e logo em seguida pela farinhs de rosca. Frite-os em óleo quente, dos dois lados até dourarem. Sirva quente, puro ou com molho de tomate, acompanhado de purê de batatas e uma salada. Pode ser congelado. É excelente também assado ou grelhado.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli - Foto: El Delantal Verde
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- Bife De Grão-de-bico E Funghi Secchi à Milanesa (vegana)
Ingredientes Para os "bifes": 1 caixinha de grão-de-bico cozido 1/2 pacote de funghi sechi 1/2 xícara de PTS 1 xícara de caldo de legumes 1/2 cebola grande 5 colheres (sopa) cheias de polvilho (ou o quanto baste para firmar) Louro em pó a gosto Sal...
- Bife De Seitan Grelhado (vegana)
Ingredientes 400 a 500 g de seitan Sumo de 2 limões 4 dentes de alho grandes fatiados ou se preferir alho em pó Sal e pimenta a gosto Preparo Corte o seitan em bifes com a espessura de um dedo e tempere-os com o sumo dos limões, os dentes de alho...
- Lascas De Glúten Empanadas (vegana)
Ingredientes Glúten Farinha de trigo Farinha de rosca Azeite Tempero a gosto Óleo para fritar Limão para servir Preparo Tempere o glúten como preferir. Corte-o em lascas finas, passe-as no azeite, em seguida na farinha de trigo, passe novamente no...
- Tirinhas De Glúten (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha de trigo 3 xícaras de água Para o molho: 3 colheres (sopa) de molho de tomate 1 xícara de molho de soja 1 dente de alho 1/2 xícara de beterraba ralada (crua) 1 folha de louro Água suficiente para cobrir...
- O Que é Seitan Ou Glúten?
O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como...