Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de buquês de brócolis
1/2 xícara de repolho ralado
1 cenoura fatiada
1 talo de aipo picado
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gergelim
Shoyu e gengibre ralado a gosto
Preparo
Ferva os buquês de brócolis por 2 minutos em água fervente, reserve. Corte os demais vegetais, reserve. Numa frigideira grande, aqueça os óleos e junte os vegetais. Mexa constantemente e deixe o fogo baixo. Salgue com o shoyu. Cozinhe por mais 5 minutos, sem colocar água. Retire do fogo, decore com gergelim. Sirva quente com arroz.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
- Acelga Ao Estilo Chinês (vegana)
Ingredientes 1/2 acelga lavada e picada grosseiramente 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol 1 dente de alho, grosseiramente picado 5 talos de cebolinha, em pedaços grandes Shoyu a gosto Gotinhas de óleo...
- Salada De Repolho Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 300 g de repolho 50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas 1 colher (chá) de óleo 50 ml de vinagre de arroz ou de sidra 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 colheres (sopa)...
- Yakissoba Do Templo Zu Lai (vegana)
Ingredientes 200 g de champignon fatiado 1/2 cenoura fatiada 1/2 repolho cortado em quadrados 4 folhas de acelga cortadas em quadrados 1/2 brócolis ninja separado em pequenos buquês 1/2 xícara de carne de soja em pedaços temperada e fatiada 1/2 colher...
- Mistura De Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em palitos 1 xícara de brócolis picado 1 xícara de couve-flor picada 1 xícara de ervilhas frescas 1/2 xícara de água 1/2 xícara de shoyu 2 colheres de óleo de gergelim 1 cebola grande cortada em pedaços 2 xícaras...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cebola fatiada 1 cenoura em palitos finos 100 g de vagem 1 xícara de brócolis congelado Óleo de gergelim ou azeite Shoyu Preparo Coloque os brócolis em água fervente para descongelar. Deixe 5 minutos e escorra bem. Numa frigideira...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salteado Chinês (vegana)
Ingredientes
1 xícara de buquês de brócolis
1/2 xícara de repolho ralado
1 cenoura fatiada
1 talo de aipo picado
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gergelim
Shoyu e gengibre ralado a gosto
Preparo
Ferva os buquês de brócolis por 2 minutos em água fervente, reserve. Corte os demais vegetais, reserve. Numa frigideira grande, aqueça os óleos e junte os vegetais. Mexa constantemente e deixe o fogo baixo. Salgue com o shoyu. Cozinhe por mais 5 minutos, sem colocar água. Retire do fogo, decore com gergelim. Sirva quente com arroz.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
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- Acelga Ao Estilo Chinês (vegana)
Ingredientes 1/2 acelga lavada e picada grosseiramente 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim 1 colher (sobremesa) de óleo de girassol 1 dente de alho, grosseiramente picado 5 talos de cebolinha, em pedaços grandes Shoyu a gosto Gotinhas de óleo...
- Salada De Repolho Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 300 g de repolho 50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas 1 colher (chá) de óleo 50 ml de vinagre de arroz ou de sidra 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 colheres (sopa)...
- Yakissoba Do Templo Zu Lai (vegana)
Ingredientes 200 g de champignon fatiado 1/2 cenoura fatiada 1/2 repolho cortado em quadrados 4 folhas de acelga cortadas em quadrados 1/2 brócolis ninja separado em pequenos buquês 1/2 xícara de carne de soja em pedaços temperada e fatiada 1/2 colher...
- Mistura De Vegetais (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em palitos 1 xícara de brócolis picado 1 xícara de couve-flor picada 1 xícara de ervilhas frescas 1/2 xícara de água 1/2 xícara de shoyu 2 colheres de óleo de gergelim 1 cebola grande cortada em pedaços 2 xícaras...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cebola fatiada 1 cenoura em palitos finos 100 g de vagem 1 xícara de brócolis congelado Óleo de gergelim ou azeite Shoyu Preparo Coloque os brócolis em água fervente para descongelar. Deixe 5 minutos e escorra bem. Numa frigideira...