Receitas Vegetarianas e Veganas

Yakissoba do Templo Zu Lai (vegana)

Ingredientes

200 g de champignon fatiado
1/2 cenoura fatiada
1/2 repolho cortado em quadrados
4 folhas de acelga cortadas em quadrados
1/2 brócolis ninja separado em pequenos buquês
1/2 xícara de carne de soja em pedaços temperada e fatiada
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 fio de óleo de gergelim
500 g de macarrão para yakissoba
1/4 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de óleo

Preparo

Frite os champignons com duas colheres de óleo quente e, a seguir, coloque a cenoura, o repolho e a acelga até que fiquem tenros. Misture ao refogado a carne de soja, o sal e o brócolis. Retire do fogo e regue com um fio de óleo de gergelim. Reserve. Tempere o macarrão cozido com shoyu e com 1/4 de xícara de óleo. Em uma travessa arrume o macarrão e, sobre ele, despeje os legumes refogados. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Sabor e Saúde: As melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai

- Macarrão Com Repolho E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1/2 pacote de macarrão (som ovos) de sua preferência cozido al dente 1 cebola média cortada em fatias 1 cenoura média cortada em meias-luas 1/4 de xícara de salsinha picada 5 folhas de repolho verde rasgadas em pedaços 3 colheres (sopa)...

- Macarrão Com Brócolis E Castanha-de-caju (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão de sua preferência (sem ovos) 1/2 maço de brócolis 1/2 xícara de castanha-de-caju 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado ou azeite de oliva Sal a gosto Preparo Corte o brócolis em pequenos...

- Yakissoba (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo lámen 1 cenoura picada 1 xícara de vagem picada 1/2 cebola picada 2 xícaras de brócolis picado 2 folhas de repolho picadas 1 prato de shitake fresco 1 xícara de PTS preparada* 1/2 xícara de shoyu 1 colher (sopa)...

- "frango" Xadrez (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cenoura cortada em rodelas finas 100 g de champignon 1/2 xícara de broto de bambu em conserva cortado em cubinhos 1 tablete de caldo de legumes 100 g de carne de soja 1 pimentão verde cortado em quadradinhos...

- Salteado Chinês (vegana)
Ingredientes 1 xícara de buquês de brócolis 1/2 xícara de repolho ralado 1 cenoura fatiada 1 talo de aipo picado 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de gergelim Shoyu e gengibre ralado a gosto Preparo...

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