Receitas Vegetarianas e Veganas

Macarrão com Brócolis e Castanha-de-Caju (vegana)

Ingredientes

200 g de macarrão de sua preferência (sem ovos)
1/2 maço de brócolis
1/2 xícara de castanha-de-caju
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado ou azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo

Corte o brócolis em pequenos buquês. Quebre as castanhas em pedaços pequenos e fatie o dente de alho. Branqueie o brócolis: cozinhando-os por uns 3 minutos, retire-os e coloque-os em água com gelo para parar o cozimento, assim eles continuam crocantes e com a cor bem bonita. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante até ficar al dente, escorra e reserve. Refogue o alho no óleo até começar a dourar, adicione as castanhas e o brócolis, mexa por uns 30 segundos e adicione o macarrão. Sirva imediatamente.

Fonte: Eriba na Cozinha

- Macarrão Alho E Óleo Com Cenoura E Purê De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 pacote de spaghetti fino de sêmola 2 cenouras grandes ralada 10 dentes de alho cortados em lâminas* Azeite Sal * A quantidade de alho varia de pessoa para pessoa, portanto quem desejar um sabor mais suave ou mais forte basta alterá-la....

- Macarrão Com Brócolis (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete de sêmola 400 g de brócolis 4 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho bem amassados 1 cebola pequena em cubinhos Pimenta-do-reino moída na hora Sal Preparo Cozinhe o brócolis no vapor e reserve. Cozinhe o espaguete...

- Macarrão Com Brócolis Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 150 g de espaguete sem ovos 6 buquês de brócolis 3 colheres (sopa) de azeite de oliva temperado com alho desidratado (30 g) 1 colher (chá) de sal Alho granulado (para salpicar) Substituto para parmesão ralado (opcional) Preparo...

- Salada De Macarrão (vegana)
Ingredientes 1 maço de brócolis 1 xícara de tofu em cubos 1/4 de xícara de vinagre 1 dente de alho picado 1/2 xícara de cebolinha verde 1/2 colher (sopa) de azeite 2 tomates sem sementes picados 500 g de penne (sem ovos) Preparo Cozinhe...

- Yakissoba De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 maço de brócolis cortado em floretes 2 pacotes de macarrão instantâneo com tempero 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de vinagre branco 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos...

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