Receitas Vegetarianas e Veganas

Acelga ao Estilo Chinês (vegana)

Ingredientes

1/2 acelga lavada e picada grosseiramente
1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
1 colher (sobremesa) de óleo de girassol
1 dente de alho, grosseiramente picado
5 talos de cebolinha, em pedaços grandes
Shoyu a gosto
Gotinhas de óleo de gergelim
Gergelim dourado e preto para finalizar

Preparo

Aqueça bem uma wok ou uma frigideira larga e junte o óleo de gergelim, o óleo de girassol, o dente de alho e as folhas de cebolinha e espere as cebolinhas começarem a fritar. Acrescente a acelga picada e mexa bem. Mantenha o fogo sempre muito alto. Junte o shoyu, cozinhe por 1 minuto, desligue o fogo, acrescente gotinhas de óleo de gergelim e os gergelins torrados e sirva acompanhado de arroz ou massa.

Nota - Esqueci de colocar o gergelim por cima na hora de tirar a foto, mas ele faz toda a diferença, tá?

Fonte: receita e foto do blog Cozinhando para Relaxar

- Stir-fry De Vegetais E Eryngui (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho fatiados finamente 1 cebola grande em pétalas 1 cenoura média em julienne* 6 folhas grandes de acelga em chiffonade 250 g de cogumelos eryngui, separe os talos dos chapéis 1/2 xícara de ervilha...

- Cubinhos De Tofu Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 200 g de tofu extra firme 1 colher (sopa) de salsinha desidratada 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de molho tamari ou shoyu 1 colher (sopa) de zaatar Sal e pimenta-do-reino moida na hora 4 colheres (sopa) de sementes...

- Salteado Chinês (vegana)
Ingredientes 1 xícara de buquês de brócolis 1/2 xícara de repolho ralado 1 cenoura fatiada 1 talo de aipo picado 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de gergelim Shoyu e gengibre ralado a gosto Preparo...

- Yakissoba Com Shimeji (vegana)
Ingredientes 1 bandeja de shimeji 1 maço pequeno de brócolis 2 cenouras médias em rodelas finas 5 folhas grandes de acelga cortada em tiras 1/2 cebola cortada finamente 100 g de champignon cortado ao meio 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 3 colheres...

- Mexido De Azuki Com Legumes à Chinesa (vegana)
Ingredientes Para o mexido: 2 xícaras de feijão azuki cozido 1 xícara de cogumelos frescos cortados em lâminas 2 pratos fundos cheios de acelga cortada em pedaços grandes 1 cenoura média cortada em rodelas bem finas 2 cebolas médias cortadas em...

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