Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada Oriental com Óleo de Gergelim (vegana)

Ingredientes

1 punhado generoso de repolho cortado em tiras
1 punhado generoso de broto de feijão
2 cenouras médias cortadas em tiras
1 manga cortada em lascas
5 aspargos frescos (corte os talos em rodelas e deixe as pontas inteiras)
Azeite de oliva
1/2 cebola pequena picadinha
2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
Cebolinha verde picadinha
Gergelim preto a gosto

Preparo

Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola picadinha. Misture o repolho, o broto de feijão, a cenoura e os aspargos e refogue por uns 2 minutos (a ideia é não deixar perder a crocância). Misture o óleo de gergelim torrado e experimente para ver se há necessidade de colocar mais. Eu não coloquei sal, mas se você achar necessário, coloque. Desligue o fogo e misture gergelim preto a gosto. Transfira para a travessa, disponha as lascas de manga e salpique a cebolinha picadinha.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinha Travessa

- Aspargo Ao Molho Oriental (vegana)
Ingredientes 16 aspargos frescos 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho bem picados 1 xícara de suco de laranja 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (chá) de amido de milho 2 colheres (sopa) de gergelim preto Preparo Raspe...

- Salada De Repolho Com Manga E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1/2 repolho pequeno 1 manga 1 pimentão vermelho pequeno 2 ramos de cebolinha verde Para o molho: Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de pimenta-caiena (opcional) Sal a gosto Preparo Corte o repolho...

- Salada De Repolho E Cenoura Com Molho De Amendoim (vegana)
Ingredientes Para a salada: 2 xícaras de repolho picado 2 xícaras de repolho roxo picado 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas 1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha 1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal) Para o molho: 3 colheres (sopa)...

- Salada De Abacate Com Brotos De Feijão E Algas (vegana)
Ingredientes 1/2 abacate 50 g de brotos de feijão 4 g de algas desidratadas Gergelim preto e branco a gosto Suco de limão e shoyu a gosto Preparo Hidrate as algas, mergulhando-as durante sete minutos em água quente (ou conforme instruções da embalagem)....

- Salada De Repolho Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 300 g de repolho 50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas 1 colher (chá) de óleo 50 ml de vinagre de arroz ou de sidra 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 colheres (sopa)...

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