Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Repolho e Cenoura com Molho de Amendoim (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 xícaras de repolho picado
2 xícaras de repolho roxo picado
1 xícara de cenoura cortada em tiras finas
1/4 de xícara de cebolinha verde picadinha
1/4 de xícara de amendoim torrado (sem sal)

Para o molho:
3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de alho finamente picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado ou a gosto
2 colheres (sopa) de amendoim torrado (sem sal)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de suco de limão
Cebolinha verde picada a gosto

Preparo

Misture o repolho, a cenoura e a cebolinha verde em uma saladeira (o amendoim será adicionado no final). Num recipiente, junte todos os ingredientes do molho e mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Ao servir, distribua a cebolinha verde e o amendoim torrado por cima.

Fonte: Receita e foto do blog Let's Eat... Simple

- Salada De Repolho Com Manga E Pimentão (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1/2 repolho pequeno 1 manga 1 pimentão vermelho pequeno 2 ramos de cebolinha verde Para o molho: Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de pimenta-caiena (opcional) Sal a gosto Preparo Corte o repolho...

- Salada Oriental Com Óleo De Gergelim (vegana)
Ingredientes 1 punhado generoso de repolho cortado em tiras 1 punhado generoso de broto de feijão 2 cenouras médias cortadas em tiras 1 manga cortada em lascas 5 aspargos frescos (corte os talos em rodelas e deixe as pontas inteiras) Azeite de oliva...

- Salada De Brócolis Com Repolho Roxo E Cranberries (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1/2 brócolis japonês fatiado e levemente cozido 1/2 repolho roxo pequeno fatiado finamente 2 colheres (sopa) de cranberries secas ou uva-passa 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada Para o molho: 1/4 de xícara de suco...

- Salada De Repolho Roxo (vegana)
Ingredientes 3 colheres de óleo 2 colheres de vinagre de maçã 1 colher de açúcar mascavo 1 colherinha de mostarda de Dijon 1/2 cebola roxa picada em finas rodelas 4 xícaras de repolho roxo picado bem fino 1 xícara de maçã vermelha ralada Sal...

- Salada Crocante De Repolho (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto) 6 xícaras de repolho em fatias finas 1 xícara...

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