Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Mandioca Apimentada (vegana)

Ingredientes

500 g de mandioca
1 cebola em cubinhos
1 dente de alho espremido
1 limão
Azeite
Sal
Pimenta-dedo-de-moça
Orégano

Preparo

Lave bem as mandiocas e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem molinhas. Espere esfriar. Em uma tigela, misture a cebola em cubinhos, o alho espremido, o suco de limão, azeite, orégano sal e pimenta a gosto. Adicione esse molho temperado por cima das mandiocas cozidas e já frias e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Brincando de Cozinhar e Cia

- Salada De Cenoura Cozida (vegana)
Ingredientes 2 cenouras grandes cozidas e cortadas 1 cebola pequena em rodelas finas 1/2 limão Azeite Sal Pimenta-do-reino Orégano Preparo Coloque num refratário as cenouras cozidas e cortadas (optei pelo corte em filetes), a cebola em rodelas e os...

- Salada De Milho-verde (vegana)
Ingredientes 1 lata de milho-verde (escorra a água) 1/2 pimenta-dedo-de-moça 1 tomate sem sementes em cubos 1 cebola pequena em cubos 1 pimentão em cubinhos 2 dentes de alho picados 1 pitada de cominho 1/2 limão Sal Azeite para refogar Preparo...

- Farofa De Couve (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados 1/2 maço de couve picada Pimenta-dedo-de-moça a gosto (opcional) 1 xícara de farinha de mandioca temperada Azeite Preparo Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho....

- Batatas Rústicas Ao Forno (vegana)
Ingredientes 2 batatas grandes 1 cebola pequena em pétalas 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de molho inglês ou shoyu Pimenta-dedo-de-moça Orégano e manjericão desidratados Sal Preparo Lave bem as batatas em água...

- Mandioca Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Óleo vegetal Sal a gosto Preparo Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços...

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