Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Milho-Verde (vegana)

Ingredientes

1 lata de milho-verde (escorra a água)
1/2 pimenta-dedo-de-moça
1 tomate sem sementes em cubos
1 cebola pequena em cubos
1 pimentão em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 pitada de cominho
1/2 limão
Sal
Azeite para refogar

Preparo

Aqueça azeite em uma panela e comece refogando o alho. Acrescente na sequência a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente a pimenta-dedo-de-moça picadinha (com sementes fica mais picante, caso preferir, retire-as). Quando a cebola ficar transparente, junte o milho-verde escorrido e tempere com o cominho e sal a gosto. Finalize com raspinhas de limão e esprema o suco de meio limão sobre a salada. Caso goste, misture folhinhas de coentro para finalizar.

Fonte - Foto: Juliana Stelli

- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...

- Moqueca De Jaca Verde (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de dendê 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada 3 colheres (sopa) de pimentão verde em cubinhos 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos 1 tomate cortado em cubinhos 2 colheres (sopa) de coentro...

- Salada De Abacate (vegana)
Ingredientes 2 abacates médios, maduros, em cubos 16 tomates-cereja 1 pé de alface 1 cebola roxa cortada em cubinhos Folhas de coentro a gosto Limão-siciliano ou limão-taiti Azeite e sal a gosto Pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes, a gosto...

- Molho De Limão E Especiarias (vegana)
Ingredientes 1/2 colher (chá) de sementes de coentro Sementes de um cardamomo 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 8 folhas de manjericão cortadas em tirinhas 1 colher (chá) de raspas de casca de limão 8 folhas de salsão cortadas em tirinhas...

- Salada De Milho Verde (vegana)
Ingredientes 4 espigas de milho (ou 2 latas) 2 colheres (sopa) de óleo de canola 1/2 pimentão vermelho picado em cubos 3 folhas de cebolinha picada 3 colheres (sopa) de coentro ou salsinha 1 colher (chá) de cominho em pó 3 colheres (sopa) de suco...

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