Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 colher (chá) de sementes de coentro
Sementes de um cardamomo
1/2 colher (chá) de sementes de cominho
8 folhas de manjericão cortadas em tirinhas
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
8 folhas de salsão cortadas em tirinhas
1 colher (sopa) de cebolinha francesa
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1/4 de pimenta dedo-de-moça fresca sem sementes (opcional)
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora
Preparo
Numa frigideira pequena, toste o coentro, o cardamomo e o cominho sobre fogo médio até que soltem um pouco de perfume por 1 minuto. Deixe esfriar em outro recipiente e, em seguida, triture em um pilão. Numa vasilha, misture o vinagre com 1 colher (chá) das especiarias, a casca de limão, a pimenta e o açúcar. Tempere com sal e adicione as pimentas, o salsão, o manjericão e a cebolinha. Refrigere por 30 minutos.
Dica - O molho de limão e especiarias fica perfeito com salada de tomate.
Fonte: Paladar
- Salada De Pepino E Rabanete (vegana)
Ingredientes 2 pepinos japoneses, sem sementes, cortados em meia-lua 1 maço de pequenos rabanetes, aparados e cortados em quatro 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1/2 colher (sopa) de sementes de mostarda marrom 1/2 colher (sopa) de sementes de nigella...
- Salada De Cenoura E Cominho Tostado (vegana)
Ingredientes 2 cenouras raladas 1 punhado de sementes de girassol 1 punhado de uvas-passas 1 pote de 220 g de palmitos certificados orgânicos 2 colheres (sobremesa) cheias de cominho em grãos 2 colheres (sobremesa) de vinagre de framboesa (ou outro...
- Salada De Salsão E Tofu (vegana)
Ingredientes 1 xícara de óleo de amendoim 1 pedaço de gengibre de 5 cm cortado em fatias grossas 1 pauzinho de canela 3 cravos 1 colher (chá) de sementes de coentro 1 colher (chá) de sementes de cominho 4 anises-estrelados 1 colher (sopa) de pimenta...
- Milho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de milho enlatado ou congelado 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de alho esmagado 1 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (chá) de sal 2 pimentas-malagueta verdes frescas 1 cebola média, picada finamente 3 colheres...
- Couve-flor Frita Com Coentro (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 1/4 de colher (chá) de sementes de erva-doce 8 grãos de pimenta-do-reino 1 couve-flor média, cortada em arvorezinhas Óleo vegetal Sal Faitas de limão para...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Molho de Limão e Especiarias (vegana)
Ingredientes
1/2 colher (chá) de sementes de coentro
Sementes de um cardamomo
1/2 colher (chá) de sementes de cominho
8 folhas de manjericão cortadas em tirinhas
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
8 folhas de salsão cortadas em tirinhas
1 colher (sopa) de cebolinha francesa
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1/4 de pimenta dedo-de-moça fresca sem sementes (opcional)
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora
Preparo
Numa frigideira pequena, toste o coentro, o cardamomo e o cominho sobre fogo médio até que soltem um pouco de perfume por 1 minuto. Deixe esfriar em outro recipiente e, em seguida, triture em um pilão. Numa vasilha, misture o vinagre com 1 colher (chá) das especiarias, a casca de limão, a pimenta e o açúcar. Tempere com sal e adicione as pimentas, o salsão, o manjericão e a cebolinha. Refrigere por 30 minutos.
Dica - O molho de limão e especiarias fica perfeito com salada de tomate.
Fonte: Paladar
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- Salada De Pepino E Rabanete (vegana)
Ingredientes 2 pepinos japoneses, sem sementes, cortados em meia-lua 1 maço de pequenos rabanetes, aparados e cortados em quatro 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1/2 colher (sopa) de sementes de mostarda marrom 1/2 colher (sopa) de sementes de nigella...
- Salada De Cenoura E Cominho Tostado (vegana)
Ingredientes 2 cenouras raladas 1 punhado de sementes de girassol 1 punhado de uvas-passas 1 pote de 220 g de palmitos certificados orgânicos 2 colheres (sobremesa) cheias de cominho em grãos 2 colheres (sobremesa) de vinagre de framboesa (ou outro...
- Salada De Salsão E Tofu (vegana)
Ingredientes 1 xícara de óleo de amendoim 1 pedaço de gengibre de 5 cm cortado em fatias grossas 1 pauzinho de canela 3 cravos 1 colher (chá) de sementes de coentro 1 colher (chá) de sementes de cominho 4 anises-estrelados 1 colher (sopa) de pimenta...
- Milho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de milho enlatado ou congelado 1 colher (chá) de cominho em pó 1 colher (chá) de alho esmagado 1 colher (chá) de coentro em pó 1 colher (chá) de sal 2 pimentas-malagueta verdes frescas 1 cebola média, picada finamente 3 colheres...
- Couve-flor Frita Com Coentro (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 1/4 de colher (chá) de sementes de erva-doce 8 grãos de pimenta-do-reino 1 couve-flor média, cortada em arvorezinhas Óleo vegetal Sal Faitas de limão para...