Receitas Vegetarianas e Veganas

Mandioca Frita (vegana)

Ingredientes

1 kg de mandioca
Óleo vegetal
Sal a gosto

Preparo

Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços em água corrente, para retirar a terra. Escorra e reserve.

Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo. Se estiver macia, está cozida. Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar.

Numa panela média, coloque óleo suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de mandioca e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha. Tempere com sal e sirva a seguir.

Fonte

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Ingredientes 500 g de mandioca 1 cebola em cubinhos 1 dente de alho espremido 1 limão Azeite Sal Pimenta-dedo-de-moça Orégano Preparo Lave bem as mandiocas e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficar bem molinhas. Espere esfriar. Em uma tigela,...

- Mandioca Frita Diferente (vegana)
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- Mandioca "frita" No Forno (vegana)
Ingredientes Mandioca Óleo Sal a gosto Preparo Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços até que fique bem macia. Escorra bem, coloque sobre uma assadeira, tempere com um pouco de sal e adicione um fio de óleo (o suficiente para envolver...

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- Mandioca Refogada (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola pequena 500 g de mandioca fresca 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de salsinha 1/2 colher (chá) de sal Preparo Descasque e corte as mandiocas em pedaços, coloque na panela de pressão com água até cobrir,...

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