Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/2 cebola pequena
500 g de mandioca fresca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 colher (chá) de sal
Preparo
Descasque e corte as mandiocas em pedaços, coloque na panela de pressão com água até cobrir, tampe e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente. Quando estiver quase cozida, tempere com 1/2 colher (chá) de sal, deixe acabar de cozinhar e escorra.
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola batidinha para dourar. Junte a mandioca e refogue rapidamente. Coloque em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (veja dica) e espalhe por cima a salsinha picada. Sirva em seguida.
Dica
Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las. Isso ajuda a manter os alimentos quentes por mais tempo à mesa.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel
- Mandioca Assada Ao Creme De Milho (vegana)
Ingredientes 15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida 2 espigas de milho verde 4 dentes de alho picados 1 colher (sobremesa) de maisena Sal, azeite e salsinha a gosto Preparo Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado...
- Alho-poró Com Croutons (vegana)
Ingredientes 1/2 dente de alho picadinho 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 fatias de pão de forma 3 alhos-poró 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de champignon 1/2 tablete de caldo de legumes 1/2 xícara de água Preparo Misture com...
- Vagem Com Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de vagem 2 dentes de alho espremidos 2 ramos de manjericão fresco 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 bandeja de tomates-cereja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média ralada 1 ramo de manjericão fresco (para...
- Feijão-de-corda Com Farinha De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-de-corda 1 cebola grande 4 colheres (sopa) de coentro picado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 1 xícara de farinha de mandioca Sal a gosto Preparo Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão e cubra...
- Mandioca Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Óleo vegetal Sal a gosto Preparo Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mandioca Refogada (vegana)
Ingredientes
1/2 cebola pequena
500 g de mandioca fresca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 colher (chá) de sal
Preparo
Descasque e corte as mandiocas em pedaços, coloque na panela de pressão com água até cobrir, tampe e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente. Quando estiver quase cozida, tempere com 1/2 colher (chá) de sal, deixe acabar de cozinhar e escorra.
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola batidinha para dourar. Junte a mandioca e refogue rapidamente. Coloque em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela (veja dica) e espalhe por cima a salsinha picada. Sirva em seguida.
Dica
Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destapada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las. Isso ajuda a manter os alimentos quentes por mais tempo à mesa.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel
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- Mandioca Assada Ao Creme De Milho (vegana)
Ingredientes 15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida 2 espigas de milho verde 4 dentes de alho picados 1 colher (sobremesa) de maisena Sal, azeite e salsinha a gosto Preparo Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado...
- Alho-poró Com Croutons (vegana)
Ingredientes 1/2 dente de alho picadinho 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 fatias de pão de forma 3 alhos-poró 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de champignon 1/2 tablete de caldo de legumes 1/2 xícara de água Preparo Misture com...
- Vagem Com Tomate-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de vagem 2 dentes de alho espremidos 2 ramos de manjericão fresco 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 bandeja de tomates-cereja 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média ralada 1 ramo de manjericão fresco (para...
- Feijão-de-corda Com Farinha De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-de-corda 1 cebola grande 4 colheres (sopa) de coentro picado 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol 1 xícara de farinha de mandioca Sal a gosto Preparo Lave o feijão, coloque em uma panela de pressão e cubra...
- Mandioca Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Óleo vegetal Sal a gosto Preparo Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços...