Receitas Vegetarianas e Veganas

Mandioca Assada ao Creme de Milho (vegana)

Ingredientes

15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida
2 espigas de milho verde
4 dentes de alho picados
1 colher (sobremesa) de maisena
Sal, azeite e salsinha a gosto

Preparo

Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado com azeite. Regue novamente um fio de azeite e leve para assar no forno em fogo alto até formar uma casquinha. Enquanto a mandioca assa, retire os grãos de milho da espiga com o auxílio de uma faca. Bata-os no liquidificador com 1 copo de água (aproximadamente). Coe a mistura e reserve. Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o "suco" do milho. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e coloque a maisena dissolvida aos poucos, espere engrossar e desligue. Despeje o creme de milho em cima da mandioca assada, salpique salsinha e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Sopa Cremosa De Milho (vegana)
Ingredientes 10 espigas de milho já debulhadas (retire os grãos com a ajuda de uma faca) 3 espigas de milho bem novinho para guarnição (também debulhado) 3 dentes de alho picadinhos 1 cebola pequena picadinha 3 colheres (sopa) de azeite de oliva...

- Pudim Salgado De Mandioca (vegana)
Ingredientes Para o pudim: 500 g de mandioca cozida 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em cubinhos 3 dentes de alho picados 1 lata de milho em conserva 1/2 xícara de leite de coco Sal a gosto 1/2 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes,...

- Bolinho De Mandioca Assado (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca cozida 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) cheias de araruta ou maisena 12 azeitonas picadinhas Pimenta-dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto Sal a gosto Preparo Amasse a mandioca cozida. Acrescente...

- Torta De Palmito E Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de creme vegetal Para o recheio: 1/2 alho-poró fatiado fino 4 palmitos médios picados 1/2 cebola fatiada 4 dentes de alho picados Azeitonas fatiadas Sal e temperos de sua...

- Nhoque De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 xícara de mandioca cozida e amassada 3/4 de xícara de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal marinho Amido de milho para polvilhar Água Óleo Molho de tomate Preparo Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, 1 colher (chá) de...

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