Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de mandioca cozida e amassada
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal marinho
Amido de milho para polvilhar
Água
Óleo
Molho de tomate
Preparo
Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, 1 colher (chá) de sal e a farinha de trigo. Amasse bem, até conseguir uma massa homogênea e um pouco grudenta. Em uma panela, coloque bastante água, um fio de óleo ou azeite de oliva e o sal restante, leve ao fogo até que ferva. Polvilhe a mesa com o amido de milho e faça rolinhos com a massa, corte em pedaços de 1cm e reserve. Cozinhe os nhoques na água quente e, assim que eles subirem até a superficie retire-os com uma escumadeira. Repita o processo até que acabe os nhoques. Depois, é só adicioná-los ao molho de tomate e servir.
Dica - Antes de cozinhar a mandioca, você terá de congelá-la. Quando congelamos os alimentos, eles tem sua textura modificada, o que ajudou a dar liga nesta receita.
Fonte
- Nhoque De Inhame E Rúcula Ao Molho De Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 500 g de inhame 1 xícara de folhas de rúcula picadinhas 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 xícara de molho...
- Nhoque De Milho Verde (lacto)
Ingredientes 6 espigas de milho 2 xícaras de leite 10 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Preparo Lave as espigas e corte os grãos. No liquidificador, bata o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal. Passe...
- Nhoque De Mandioca Com Molho De Tomate (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de leite 1 ovo 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de queijo meia cura ralado 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Para o molho: 6 tomates médios sem pele e sem sementes 1/2 maço de manjericão...
- Nhoque De Moranga Japonesa (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 4 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada 1 ovo 1 colher (chá) de margarina vegetal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha integral 1 colher (sopa) de queijo ralado Sal a gosto...
- Nhoque Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 480 g de batata 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de alecrim picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar Folhas de manjericão a gosto Para o molho: 4 tomates frescos e maduros...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Nhoque de Mandioca (vegana)
Ingredientes
1 xícara de mandioca cozida e amassada
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal marinho
Amido de milho para polvilhar
Água
Óleo
Molho de tomate
Preparo
Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, 1 colher (chá) de sal e a farinha de trigo. Amasse bem, até conseguir uma massa homogênea e um pouco grudenta. Em uma panela, coloque bastante água, um fio de óleo ou azeite de oliva e o sal restante, leve ao fogo até que ferva. Polvilhe a mesa com o amido de milho e faça rolinhos com a massa, corte em pedaços de 1cm e reserve. Cozinhe os nhoques na água quente e, assim que eles subirem até a superficie retire-os com uma escumadeira. Repita o processo até que acabe os nhoques. Depois, é só adicioná-los ao molho de tomate e servir.
Dica - Antes de cozinhar a mandioca, você terá de congelá-la. Quando congelamos os alimentos, eles tem sua textura modificada, o que ajudou a dar liga nesta receita.
Fonte
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- Nhoque De Inhame E Rúcula Ao Molho De Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 500 g de inhame 1 xícara de folhas de rúcula picadinhas 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 xícara de molho...
- Nhoque De Milho Verde (lacto)
Ingredientes 6 espigas de milho 2 xícaras de leite 10 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Queijo parmesão ralado a gosto Preparo Lave as espigas e corte os grãos. No liquidificador, bata o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal. Passe...
- Nhoque De Mandioca Com Molho De Tomate (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de mandioca 1 xícara de leite 1 ovo 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de queijo meia cura ralado 1 colher (sopa) de óleo Sal a gosto Para o molho: 6 tomates médios sem pele e sem sementes 1/2 maço de manjericão...
- Nhoque De Moranga Japonesa (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa 4 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada 1 ovo 1 colher (chá) de margarina vegetal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha integral 1 colher (sopa) de queijo ralado Sal a gosto...
- Nhoque Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para a massa: 480 g de batata 1/2 xícara de farinha de trigo 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de alecrim picado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar Folhas de manjericão a gosto Para o molho: 4 tomates frescos e maduros...