Receitas Vegetarianas e Veganas

Mandioca "Frita" no Forno (vegana)

Ingredientes

Mandioca
Óleo
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços até que fique bem macia. Escorra bem, coloque sobre uma assadeira, tempere com um pouco de sal e adicione um fio de óleo (o suficiente para envolver todos os pedaços). Misture com as mãos, espalhando os pedaços para que não fiquem uns sobre os outros e leve para assar. Deixe dourar de um lado e vire para dourar um pouco do outro. A mandioca feita assim costuma grudar na assadeira, mas depois que a parte debaixo doura, fica mais fácil passar uma espátula para soltar os pedaços e virá-los.

Nota - Não fica idêntica à frita, fritura é sempre imbativelmente gostosa, mas além de ser mais saudável, mata a vontade sem sujeira e cheiro de óleo.

Fonte: Receita, comentários e foto do blog Kafka na Praia

- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...

- Mandioca Assada Ao Creme De Milho (vegana)
Ingredientes 15 pedaços médios (já cortados) de mandioca cozida 2 espigas de milho verde 4 dentes de alho picados 1 colher (sobremesa) de maisena Sal, azeite e salsinha a gosto Preparo Disponha os pedaços de mandioca cozida em um refratário untado...

- Mandioca Frita Diferente (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Água Sal a gosto Óleo vegetal (para fritar) Preparo Corte a mandioca em pedaços e retire a fibra do meio. Leve com água e sal para cozinhar. Deixe cozinhar até estar bem macia, para poder ser amassada. Escorra a água...

- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...

- Croquete De Mandioca (vegana)
Ingredientes 2 kg de mandioca (de preferência amarela) cozida e escorrida 1 cebola grande ralada 1 cubinho de caldo de legumes esfarelado 2 colheres (sopa) de creme vegetal Cheiro verde bem picado Sal e pimenta do reino a gosto Mistura de linhaça e...

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