Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de mandioca
Água
Sal a gosto
Óleo vegetal (para fritar)
Preparo
Receita do Chef Ivo Faria, do Restaurante Vecchio Sogno, em Belo Horizonte.
Fonte: Entre Pratos e Copos - Foto: Gladstone Campos
- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Mandioca Cremosa (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 colher (sopa) de creme vegetal Sal a gosto Preparo Coloque a mandioca descascada em uma panela de pressão com uma pitada de sal e complete com água. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos ou até a mandioca...
- Mandioca "frita" No Forno (vegana)
Ingredientes Mandioca Óleo Sal a gosto Preparo Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços até que fique bem macia. Escorra bem, coloque sobre uma assadeira, tempere com um pouco de sal e adicione um fio de óleo (o suficiente para envolver...
- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...
- Nhoque De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 xícara de mandioca cozida e amassada 3/4 de xícara de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal marinho Amido de milho para polvilhar Água Óleo Molho de tomate Preparo Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, 1 colher (chá) de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Mandioca Frita Diferente (vegana)
Ingredientes
1 kg de mandioca
Água
Sal a gosto
Óleo vegetal (para fritar)
Preparo
Corte a mandioca em pedaços e retire a fibra do meio. Leve com água e sal para cozinhar. Deixe cozinhar até estar bem macia, para poder ser amassada. Escorra a água e amasse a mandioca numa superfície lisa. Com o auxílio de duas colheres de sopa, faça bolinhos triangulares. Quando os bolinhos estiverem prontos leve-os para fritar, até ficarem ligeiramente dourados. Sirva como aperitivo ou acompanhando.
Receita do Chef Ivo Faria, do Restaurante Vecchio Sogno, em Belo Horizonte.
Fonte: Entre Pratos e Copos - Foto: Gladstone Campos
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- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Mandioca Cremosa (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 colher (sopa) de creme vegetal Sal a gosto Preparo Coloque a mandioca descascada em uma panela de pressão com uma pitada de sal e complete com água. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos ou até a mandioca...
- Mandioca "frita" No Forno (vegana)
Ingredientes Mandioca Óleo Sal a gosto Preparo Cozinhe a mandioca descascada e cortada em pedaços até que fique bem macia. Escorra bem, coloque sobre uma assadeira, tempere com um pouco de sal e adicione um fio de óleo (o suficiente para envolver...
- Bolinho De Mandioca Com Pupunha E Taioba (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca 1 alho-poró 250 g de pupunha 4 folhas de taioba 50 ml de azeite Sal a gosto 500 ml de óleo para fritura 3 colheres (sopa) de farinha Preparo Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra...
- Nhoque De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 xícara de mandioca cozida e amassada 3/4 de xícara de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal marinho Amido de milho para polvilhar Água Óleo Molho de tomate Preparo Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, 1 colher (chá) de...