Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 cenoura média
1 abobrinha média
1/2 maço de brócolis comum
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 pé de alface crespa verde
1/2 pé de couve-flor
Preparo
Você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. Se isto não foi feito, siga as dicas para higienização de verduras.
Coloque para cozinhar em uma panela de bafo (veja dica) a couve-flor e o brócolis comum. Depois de cozidos, coloque na água gelada, escorra e deixe esfriar. Reserve.
Em outra panela também no bafo, cozinhe a cenoura e a abobrinha cortadas em rodelas, até ficarem al dente e deixe esfriar.
Arrume no centro de uma travessa os brócolis, a couve-flor e os demais legumes, enfeite com a salsinha e a cebolinha picadas. Regue com tempero a gosto. Sirva a salada em seguida rodeada por uma coroa de folhas de alface picadas.
Dica
Cozinhe no bafo para não perder as vitaminas: Coloque 1 litro de água fervente com 1 rodela de limão e 1 colher (chá) de sal em uma panela, dentro coloque uma peneira de metal ou cestinha de bambu, coloque os legumes sem deixar que eles encostem na água. Deixe sempre a panela tampada. O tempo para cozimento no bafo é por volta de 20 minutos dependendo da consistência do legume e se você o deseja mais mole ou durinho.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel - Foto: Bianca Reis Verderosi
- Salada De Brócolis Com Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de brócolis 1/2 maço de couve-flor Sal, limão e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Azeite de oliva extra virgem e cebolinha picadinha a gosto Preparo Lave bem as hastes do brócolis e da couve-flor, separadas. Cozinhe no...
- Salada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/3 de xícara de óleo 1 dente de alho pequeno cortado 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de sal 2 cenouras grandes descascadas e cortadas 1 abobrinha média cortada...
- Parmegiana De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 150 g de brócolis 150 g de couve-flor 100 g de abobrinha 100 g de cenoura 4 ovos 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 200 g de mussarela 3 xícaras de molho de tomate 100 g de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto...
- Arroz Selvagem (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de água 1/2 tablete de caldo de legumes 1 colher (chá) de sal 1 xícara de arroz selvagem 1 xícara de arroz pronto (branco ou integral) Preparo Coloque a água, o caldo de legumes e o sal numa panela e leve ao fogo alto. Quando...
- Primeira Papinha (vegana)
(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 1/2 cenoura média 2 folhas de alface 1 pedaço pequeno de cebola Um pouco de salsinha picadinha Uma pitada de sal 1 colher (café) rasa de óleo de milho ou girassol Preparo Lave bem a cenoura...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Legumes (vegana)
Ingredientes
1 cenoura média
1 abobrinha média
1/2 maço de brócolis comum
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 pé de alface crespa verde
1/2 pé de couve-flor
Preparo
Você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou. Se isto não foi feito, siga as dicas para higienização de verduras.
Coloque para cozinhar em uma panela de bafo (veja dica) a couve-flor e o brócolis comum. Depois de cozidos, coloque na água gelada, escorra e deixe esfriar. Reserve.
Em outra panela também no bafo, cozinhe a cenoura e a abobrinha cortadas em rodelas, até ficarem al dente e deixe esfriar.
Arrume no centro de uma travessa os brócolis, a couve-flor e os demais legumes, enfeite com a salsinha e a cebolinha picadas. Regue com tempero a gosto. Sirva a salada em seguida rodeada por uma coroa de folhas de alface picadas.
Dica
Cozinhe no bafo para não perder as vitaminas: Coloque 1 litro de água fervente com 1 rodela de limão e 1 colher (chá) de sal em uma panela, dentro coloque uma peneira de metal ou cestinha de bambu, coloque os legumes sem deixar que eles encostem na água. Deixe sempre a panela tampada. O tempo para cozimento no bafo é por volta de 20 minutos dependendo da consistência do legume e se você o deseja mais mole ou durinho.
Rendimento: 4 porções
Fonte: BBel - Foto: Bianca Reis Verderosi
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- Salada De Brócolis Com Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de brócolis 1/2 maço de couve-flor Sal, limão e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Azeite de oliva extra virgem e cebolinha picadinha a gosto Preparo Lave bem as hastes do brócolis e da couve-flor, separadas. Cozinhe no...
- Salada De Legumes (vegana)
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- Parmegiana De Legumes (ovo-lacto)
Ingredientes 150 g de brócolis 150 g de couve-flor 100 g de abobrinha 100 g de cenoura 4 ovos 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 200 g de mussarela 3 xícaras de molho de tomate 100 g de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto...
- Arroz Selvagem (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de água 1/2 tablete de caldo de legumes 1 colher (chá) de sal 1 xícara de arroz selvagem 1 xícara de arroz pronto (branco ou integral) Preparo Coloque a água, o caldo de legumes e o sal numa panela e leve ao fogo alto. Quando...
- Primeira Papinha (vegana)
(recomendada para os primeiros meses de vida) Ingredientes 1/2 cenoura média 2 folhas de alface 1 pedaço pequeno de cebola Um pouco de salsinha picadinha Uma pitada de sal 1 colher (café) rasa de óleo de milho ou girassol Preparo Lave bem a cenoura...