Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1/3 de xícara de óleo
1 dente de alho pequeno cortado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal
2 cenouras grandes descascadas e cortadas
1 abobrinha média cortada em rodelas
1/2 couve-flor média
2 tomates maduros firmes e cortados em 4 partes
1 alface
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de rabanetes cortados em rodelas bem finas
Preparo
Misture o óleo, o alho, o suco de limão, o vinagre e a mostarda. Deixe descansar em temperatura ambiente durante 1/2 hora. Separe a couve-flor em florzinhas e cozinhe todos os legumes em água salgada durante 5 minutos. Os legumes não devem ficar muito macios. Escorra. Retire o alho do tempero e despeje a mistura sobre os legumes cozidos numa vasilha grande. Deixe na geladeira por várias horas. Na hora de servir, escorra os legumes e reserve o tempero. Misture os legumes, os tomates e a alface cortada ou picada. Salpique com a cebolinha verde e com o rabanete. Despeje por cima o tempero reservado, misturando levemente.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Adaptada de Bem Feitinho
- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...
- Legumes No Vapor Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de couve-flor separadas em buquês 1 berinjela em rodelas 1 cenoura sem casca cortada em tirinhas 1 cebola roxa cortada em quatro 6 vagens 2 pimentões 2 abobrinhas pequenas em tiras 1/2 colher (sopa) de mostarda 1/2 xícara (chá)...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...
- Salada De Legumes (vegana)
Ingredientes 1 cenoura média 1 abobrinha média 1/2 maço de brócolis comum 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1 pé de alface crespa verde 1/2 pé de couve-flor Preparo Você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas,...
- Salada De Couve-flor, Vagem E Cenoura (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1 pé de couve-flor pequeno 1/2 kg de vagem 2 cenouras grandes 20 azeitonas pretas grandes 1 pimentão amarelo grande 1 pimentão verde grande 1 pimentão vermelho grande Para o molho: 2 dentes de alho 1 xícara (café) de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Legumes (vegana)
Ingredientes
1/3 de xícara de óleo
1 dente de alho pequeno cortado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal
2 cenouras grandes descascadas e cortadas
1 abobrinha média cortada em rodelas
1/2 couve-flor média
2 tomates maduros firmes e cortados em 4 partes
1 alface
1/4 de xícara de cebolinha verde bem picada
1/2 xícara de rabanetes cortados em rodelas bem finas
Preparo
Misture o óleo, o alho, o suco de limão, o vinagre e a mostarda. Deixe descansar em temperatura ambiente durante 1/2 hora. Separe a couve-flor em florzinhas e cozinhe todos os legumes em água salgada durante 5 minutos. Os legumes não devem ficar muito macios. Escorra. Retire o alho do tempero e despeje a mistura sobre os legumes cozidos numa vasilha grande. Deixe na geladeira por várias horas. Na hora de servir, escorra os legumes e reserve o tempero. Misture os legumes, os tomates e a alface cortada ou picada. Salpique com a cebolinha verde e com o rabanete. Despeje por cima o tempero reservado, misturando levemente.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Adaptada de Bem Feitinho
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