Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Acelga com Chuchu e Tomate (vegana)

Ingredientes

1 acelga
2 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 chuchus
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Corte-os em cubos e junte à acelga com a cebola. Descasque os chuchus e afervente-os em água salgada até que fiquem macios, porém firmes. Corte-os em cubinhos e ponha na saladeira. Misture o azeite com o suco de limão, o sal e a pimenta e regue a salada. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda

- Salada De Acelga Com Abacaxi E Molho De Vinagre Balsâmico
Ingredientes Para o molho: 1/4 de xícara de vinagre balsâmico 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 1 pitada de açúcar mascavo Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a salada: 1 prato fundo de acelga fresca cortada em tirinhas de 2 cm 3 rodelas...

- Acelga Chinesa Refogada (vegana)
Ingredientes 3 maços de acelga chinesa 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave muito bem a acelga, dispense o fundo e corte-a em tiras finas. Reserve. Numa panela coloque o óleo...

- Acelga Refogada Com Shoyu (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de acelga 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite 1/3 de xícara de shoyu Orégano e pimenta a gosto Preparo Lave as folhas da acelga e corte-as em tiras (não muito finas). Reserve. Refogue a cebola...

- Salada De Tomate, Quinua, Limão E Abacate (vegana)
Ingredientes Para a salada: 3/4 de xícara de quinua 1 punhado generoso de salsinha picada 2 punhados generosos de coentro 400 g de tomates (na verdade depende de quanto você quiser só tomando o cuidado para não exagerar)2 abacates pequenos maduros,...

- Acelga Ao Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 1 acelga média 2 cabeças de alho grandes 1 colher (sopa) de sal Suco de um limão 1 copo de água 1 xícara (café) de água Preparo Lave bem as folhas da acelga. Corte-as em tiras de mais ou menos 2 centímetros. Arrume em um refratário...

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