Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 acelga média
2 cabeças de alho grandes
1 colher (sopa) de sal
Suco de um limão
1 copo de água
1 xícara (café) de água
Preparo
Lave bem as folhas da acelga. Corte-as em tiras de mais ou menos 2 centímetros. Arrume em um refratário em montinhos, em pé bem apertadinhos, até preechê-lo todo. Misture a água, o sal e o limão. Regue a acelga. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água em um copo e regue novamente, usando a mesma água.
Deixe descansar por mais 20 minutos. Repita por três vezes. Escorra a água e descarte. Corte o alho em lâminas ou passe pelo espremedor. Frite até dourar. Jogue o óleo e alho, ainda quentes, sobre a acelga para escaldar.
Dica
É importante regar e descansar, pois assim a acelga fica molinha. Arrumar a acelga cortada em pé no refratário permite que o tempero penetre, além de ficar uma salada linda.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Mais Você
- Pacotinhos De Acelga Recheados Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 colher (café) de azeite 1/2 xícara de shitake 1/2 xícara de shimeji 2 colheres (sopa) de requeijão vegano 1 cenoura ralada 1/2 pepino ralado 1 colher (café) rasa de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída 4 folhas de acelga...
- Acelga Picante (vegana)
Ingredientes 200 g de acelga (aproximadamente) 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de páprica picante 1 pitada de sal Preparo Comece lavando bem a acelga e retire a parte da folha (utilize para uma salada). Corte a parte mais branquinha em quadrados...
- Acelga Chinesa Refogada (vegana)
Ingredientes 3 maços de acelga chinesa 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave muito bem a acelga, dispense o fundo e corte-a em tiras finas. Reserve. Numa panela coloque o óleo...
- Acelga Refogada Com Shoyu (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de acelga 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite 1/3 de xícara de shoyu Orégano e pimenta a gosto Preparo Lave as folhas da acelga e corte-as em tiras (não muito finas). Reserve. Refogue a cebola...
- Acelga Com Toque Oriental (vegana)
Ingredientes 1 maço de acelga 1 colher (sopa) de gengibre picado 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado Sementes de gergelim a gosto Preparo Higienize a acelga e reserve. Numa wok ou frigideira grande, refogue o gengibre no óleo de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Acelga ao Alho e Óleo (vegana)
Ingredientes
1 acelga média
2 cabeças de alho grandes
1 colher (sopa) de sal
Suco de um limão
1 copo de água
1 xícara (café) de água
Preparo
Lave bem as folhas da acelga. Corte-as em tiras de mais ou menos 2 centímetros. Arrume em um refratário em montinhos, em pé bem apertadinhos, até preechê-lo todo. Misture a água, o sal e o limão. Regue a acelga. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água em um copo e regue novamente, usando a mesma água.
Deixe descansar por mais 20 minutos. Repita por três vezes. Escorra a água e descarte. Corte o alho em lâminas ou passe pelo espremedor. Frite até dourar. Jogue o óleo e alho, ainda quentes, sobre a acelga para escaldar.
Dica
É importante regar e descansar, pois assim a acelga fica molinha. Arrumar a acelga cortada em pé no refratário permite que o tempero penetre, além de ficar uma salada linda.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Mais Você
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- Pacotinhos De Acelga Recheados Com Cogumelos (vegana)
Ingredientes 1 colher (café) de azeite 1/2 xícara de shitake 1/2 xícara de shimeji 2 colheres (sopa) de requeijão vegano 1 cenoura ralada 1/2 pepino ralado 1 colher (café) rasa de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída 4 folhas de acelga...
- Acelga Picante (vegana)
Ingredientes 200 g de acelga (aproximadamente) 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de páprica picante 1 pitada de sal Preparo Comece lavando bem a acelga e retire a parte da folha (utilize para uma salada). Corte a parte mais branquinha em quadrados...
- Acelga Chinesa Refogada (vegana)
Ingredientes 3 maços de acelga chinesa 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave muito bem a acelga, dispense o fundo e corte-a em tiras finas. Reserve. Numa panela coloque o óleo...
- Acelga Refogada Com Shoyu (vegana)
Ingredientes 1/2 maço de acelga 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite 1/3 de xícara de shoyu Orégano e pimenta a gosto Preparo Lave as folhas da acelga e corte-as em tiras (não muito finas). Reserve. Refogue a cebola...
- Acelga Com Toque Oriental (vegana)
Ingredientes 1 maço de acelga 1 colher (sopa) de gengibre picado 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado Sementes de gergelim a gosto Preparo Higienize a acelga e reserve. Numa wok ou frigideira grande, refogue o gengibre no óleo de...