Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Tomate, Quinua, Limão e Abacate (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
3/4 de xícara de quinua
1 punhado generoso de salsinha picada
2 punhados generosos de coentro

400 g de tomates (na verdade depende de quanto você quiser só tomando o cuidado para não exagerar)

2 abacates pequenos maduros, sem caroço e cortado em fatias

Para o molho:
Suco de um limão
1 dente pequeno de alho
Azeite de oliva extra virgem

Preparo

Ponha água para ferver e assim que levantar o ponto de fervura acrescente sal. Jogue a quinua dentro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Retire, escorra na água fria e reserve. Pegue uma saladeira e ponha as fatias de abacate, os tomates e as ervas. Ponha a quinua por cima. Prepare o molho: Ponha o alho num pilãozinho e esmague. Jogue pimenta-do-reino e esmague também. Depois ponha o suco de limão e o alho e misture. Regue a salada com este molho.

Dica - Não, não pode deixar o coentro de fora. Há um equilíbrio entre as quantidades das duas ervas na receita, então não tema.

Fonte: Receita e foto do blog Trem Bom

- Salada De Quinua Com Abacate (vegana)
Ingredientes 1/3 de copo de quinua cozida 1/2 abacate 1 tomate tipo italiano Alho-poró, salsinha, cebolinha, noz-moscada e sal a gosto 1/4 de limão espremido Azeite Preparo Misture todos os ingredientes e sirva. Fonte: Cozinha Single...

- Salada Com Linhaça E Quinua (vegana)
Ingredientes 8 folhas de alface crespa 6 folhas de acelga 3 xícaras de agrião 2 xícaras de quinua em grãos cozida 1 cenoura média ralada 7 tomates-cereja 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de suco de limão Azeite de oliva extravirgem a gosto...

- Salada De Acelga Com Chuchu E Tomate (vegana)
Ingredientes 1 acelga 2 tomates maduros 1/2 cebola picada 2 chuchus 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a acelga em tiras e ponha em uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire...

- Quinua Com Milho, Cebolinha E Hortelã (vegana)
Ingredientes 4 espigas de milho 1 colher (sopa) de raspa de limão (uns dois limões) 2 colheres (sopa) de sumo de limão 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de melado 1/2 colher (chá) de sal 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino 2 xícaras...

- Salada De Quinua (vegana)
Ingredientes Para a salada Folhas verdes para acompanhar 2 xícaras de quinua em grãos cozida Salsinha Cebolinha verde 1/2 maço de orégano fresco 1 pepino pequeno sem casca 2 tomates sem pele e sem sementes 50 g de azeitonas pretas sem caroço 1/2...

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