Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 abobrinhas, em rodelas
1 cebola, em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparo
Lave as abobrinhas sob água corrente. Corte as pontas e despreze. Corte o restante em rodelas com 1 cm de espessura. Leve uma panela com água e sal ao fogo alto para ferver. Acrescente as rodelas na água fervendo e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire as abobrinhas da água quente e coloque-as num recipiente com água e gelo. Retire as abobrinhas da água, coque-as num prato. Distribua as rodelas de cebola e tempere a salada com sal, o suco de limão e o azeite. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Abobrinhas Ao Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas cortadas em rodelas 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Pimentão vermelho em conserva ou assado Preparo Unte as rodelas...
- Salada De Abobrinha Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 3 colheres (sopa) azeite 6 azeitonas pretas 6 tomates cereja Suco de 1/2 limão 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico 10 folhas de hortelã 1 colher rasa (sobremesa) de alho triturado Sal a gosto Preparo Lave bem...
- Abobrinhas Recheadas Com Triguilho (vegana)
Ingredientes 100 g de triguilho 6 abobrinhas 1 cebola cortada em cubos 2 colheres (sopa) de passas (claras ou escuras) 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de purê de tomate Suco de 1/2 limão Sal, canela e pimenta síria a gosto Hortelã fresca...
- Abobrinha Assada (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) azeite de oliva 3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas 1/2 cebola roxa pequena picada fino 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de tomilho picado Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino Ramos de tomilho fresco...
- Abobrinha Empanada E Frita (vegana)
Ingredientes 1/2 kg abobrinha média 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de leite de soja 1 xícara (chá) de azeite de oliva (para fritar) Sal a gosto Preparo Lave as abobrinhas e coloque em uma tigela. Cubra com 1 litro de água...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Abobrinha com Cebola (vegana)
Ingredientes
2 abobrinhas, em rodelas
1 cebola, em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparo
Lave as abobrinhas sob água corrente. Corte as pontas e despreze. Corte o restante em rodelas com 1 cm de espessura. Leve uma panela com água e sal ao fogo alto para ferver. Acrescente as rodelas na água fervendo e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire as abobrinhas da água quente e coloque-as num recipiente com água e gelo. Retire as abobrinhas da água, coque-as num prato. Distribua as rodelas de cebola e tempere a salada com sal, o suco de limão e o azeite. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Abobrinhas Ao Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas cortadas em rodelas 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta a gosto Pimentão vermelho em conserva ou assado Preparo Unte as rodelas...
- Salada De Abobrinha Com Hortelã (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 3 colheres (sopa) azeite 6 azeitonas pretas 6 tomates cereja Suco de 1/2 limão 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico 10 folhas de hortelã 1 colher rasa (sobremesa) de alho triturado Sal a gosto Preparo Lave bem...
- Abobrinhas Recheadas Com Triguilho (vegana)
Ingredientes 100 g de triguilho 6 abobrinhas 1 cebola cortada em cubos 2 colheres (sopa) de passas (claras ou escuras) 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de purê de tomate Suco de 1/2 limão Sal, canela e pimenta síria a gosto Hortelã fresca...
- Abobrinha Assada (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) azeite de oliva 3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas 1/2 cebola roxa pequena picada fino 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de tomilho picado Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino Ramos de tomilho fresco...
- Abobrinha Empanada E Frita (vegana)
Ingredientes 1/2 kg abobrinha média 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de leite de soja 1 xícara (chá) de azeite de oliva (para fritar) Sal a gosto Preparo Lave as abobrinhas e coloque em uma tigela. Cubra com 1 litro de água...