Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada com Massa de Pastel (vegana)

Ingredientes

150 g de massa de pastel*
Óleo para fritar
1 alface americana pequena
1/2 maço de alface mimosa
1/2 maço de agrião
1 palmito médio
2 tomates
100 g de azeitonas pretas
Suco de 1/2 limão
Sal e azeite a gosto

*Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal.

Preparo

Corte a massa em tiras bem finas. Use uma tesoura de cozinha. Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça bem. Frite as tirinhas de massa de pastel até dourarem. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reserve. Lave bem as folhas verdes e seque-as. Corte o palmito em rodelas. Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos. Em uma saladeira, distribua as folhas verdes, o palmito, os tomates e as azeitonas. Sobre a salada coloque as tirinhas de massa. Tempere com o limão, o sal, o azeite e sirva.

Dica - O ideal é cada pessoa temperar a salada no prato, para manter crocantes as tirinhas de massa.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Ormuzd Alves

- Pastel De Tofu, Azeitonas E Tomatinhos (vegana)
Ingredientes Tofu Tomate cereja picado Azeitonas pretas Alho Chili Cebolinha Salsinha Sal Azeite Massa para pastel (leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal) Óleo (para fritar) Preparo Bata o tofu com alguns temperinhos:...

- Pastel De Palmito (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 tomates 2 vidros de 400 g de palmito picado com a água Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de azeitonas picadas (opcional ) 2 colheres (sopa) de salsa picada 5 colheres...

- Pastel De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 kg de massa para pastel* 2 berinjelas grandes cortadas em cubos 4 dentes de alho picadinhos 1 cebola em cubos 2 colheres (sopa) de alho-poró Pimenta moída na hora Sal ou flor de sal a gosto *Leia o rótulo e certifique-se de que não...

- Salada Verde Com Anéis De Cebola (vegana)
Ingredientes 1 xícara de cerveja 1 xícara de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de óleo Sal a gosto 3 cebolas cortadas em rodelas Óleo para fritar 1 maço de alface crespa 1/2 maço de agrião 1/2 maço de rúcula Azeite, sal e vinagre a gosto Preparo...

- Pastel De Palmito E Inhame (vegana)
Ingredientes 1 embalagem de massa para pastel em discos* 1 vidro de palmito picado 1 cebola pequena 1 lata de ervilhas 1 inhame médio cozido no vapor Óleo de milho Sal marinho, pimenta-do-reino branca e páprica doce a gosto *Leia o rótulo e certifique-se...

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