Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Massa pronta para harumaki (rolinho primavera)
1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maisena (para selar)
Para o recheio:
2 cenouras raladas ou em palitos bem finos
1 xícara de broto de bambu
1/2 xícara de cebolinha picada
4 cogumelos shiitakes (opcional)
3 ovos
Sal
Para o molho agridoce:
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1 xícara de água
Sal a gosto
Preparo
Molho:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Recheio:
Misture bem os ingredientes, coloque-os em uma frigideira e cozinhe rapidamente até que o ovo fique cozido mas não seco, tempere com um pouco de sal. Espere esfriar.
Finalização:
Coloque uma porção de recheio no centro da massa, vire um dos lados da massa sobre o recheio, vire os dois lados transversais e enrole começando pelo lado da primeira dobra. Grude as extremidades com a mistura de água e maisena. Vá colocando em um refratário - com as pontas para baixo - enquanto termina a montagem. Em seguida, frite-os em óleo bem quente e sirva acompanhado com o molho agridoce.
Dica - Você encontra a massa pronta em lojas de produtos para culinária japonesa.
Fonte: Chef na Rede
- Rolinho Primavera De Legumes (vegana)
Ingredientes 6 unidades de massa para rolinho primavera 200 g de repolho fatiado fininho 130 g de cenoura ralada 50 g de nirá fatiadinho 2 gotas de óleo de gergelim 1 pitada de sal temperado 1 colher (sopa) de saquê culinário 1 colher (sopa) de azeite...
- Harumaki De Shimeji Com Nirá (vegana)
Ingredientes Para o harumaki: 50 g de nirá fresco (cebolinha japonesa) 50 g de shimeji 1 colher (chá) de glutamato monossódico (aji-no-moto) 1 colher (sopa) de molho shoyu 1 colher (sopa) de saquê mirin 1/2 dúzia de massa para harumaki (comprada...
- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes Para a massa: 4 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de água 1/2 colher (chá) de sal Para o recheio: 500 g de repolho picado 300 g de cenoura ralada Molho de pimenta a gosto Shoyu a gosto (opcional) Sal a gosto Preparo Massa: Misture...
- Tofu Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu 1 colher de sopa de maisena Óleo de amendoim para fritar Para o molho agridoce: 2 colheres (sopa) de maisena 1/2 copo de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou de maçã) 2 colheres (sopa) de saquê (ou...
- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 12 folhas de massa para harumaki 3 colheres de (sopa) de óleo vegetal 3 talos de salsão 1 xícara de repolho branco em tirinhas 1 cenoura 1/2 xícara de broto de feijão 1 dente de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Rolinho Primavera (ovo-lacto)
Ingredientes
Massa pronta para harumaki (rolinho primavera)
1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maisena (para selar)
Para o recheio:
2 cenouras raladas ou em palitos bem finos
1 xícara de broto de bambu
1/2 xícara de cebolinha picada
4 cogumelos shiitakes (opcional)
3 ovos
Sal
Para o molho agridoce:
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 1 xícara de água
Sal a gosto
Preparo
Molho:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Recheio:
Misture bem os ingredientes, coloque-os em uma frigideira e cozinhe rapidamente até que o ovo fique cozido mas não seco, tempere com um pouco de sal. Espere esfriar.
Finalização:
Coloque uma porção de recheio no centro da massa, vire um dos lados da massa sobre o recheio, vire os dois lados transversais e enrole começando pelo lado da primeira dobra. Grude as extremidades com a mistura de água e maisena. Vá colocando em um refratário - com as pontas para baixo - enquanto termina a montagem. Em seguida, frite-os em óleo bem quente e sirva acompanhado com o molho agridoce.
Dica - Você encontra a massa pronta em lojas de produtos para culinária japonesa.
Fonte: Chef na Rede
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- Rolinho Primavera De Legumes (vegana)
Ingredientes 6 unidades de massa para rolinho primavera 200 g de repolho fatiado fininho 130 g de cenoura ralada 50 g de nirá fatiadinho 2 gotas de óleo de gergelim 1 pitada de sal temperado 1 colher (sopa) de saquê culinário 1 colher (sopa) de azeite...
- Harumaki De Shimeji Com Nirá (vegana)
Ingredientes Para o harumaki: 50 g de nirá fresco (cebolinha japonesa) 50 g de shimeji 1 colher (chá) de glutamato monossódico (aji-no-moto) 1 colher (sopa) de molho shoyu 1 colher (sopa) de saquê mirin 1/2 dúzia de massa para harumaki (comprada...
- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes Para a massa: 4 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de água 1/2 colher (chá) de sal Para o recheio: 500 g de repolho picado 300 g de cenoura ralada Molho de pimenta a gosto Shoyu a gosto (opcional) Sal a gosto Preparo Massa: Misture...
- Tofu Ao Molho Agridoce (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu 1 colher de sopa de maisena Óleo de amendoim para fritar Para o molho agridoce: 2 colheres (sopa) de maisena 1/2 copo de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (ou de maçã) 2 colheres (sopa) de saquê (ou...
- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 12 folhas de massa para harumaki 3 colheres de (sopa) de óleo vegetal 3 talos de salsão 1 xícara de repolho branco em tirinhas 1 cenoura 1/2 xícara de broto de feijão 1 dente de alho picado 1/2 colher (chá) de gengibre...