Receitas Vegetarianas e Veganas

Rolinho Primavera (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
4 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água
1/2 colher (chá) de sal

Para o recheio:
500 g de repolho picado
300 g de cenoura ralada
Molho de pimenta a gosto
Shoyu a gosto (opcional)
Sal a gosto

Preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes até virar uma massa homogenea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe por 24h na geladeira. Pegue um pedaço da massa, polvilhe farinha, passe o rolo e use as mãos para esticá-las. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo, espalhe a massa pela frigideira, doure os dois lados, reserve.

Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio e refogue no azeite até amolecer. Recheie a massa e frite em óleo quente.

Dicas

- Reserve um pouco de massa crua, para fechar os rolinhos com ela, como se fosse uma cola;

- Caso não queira esperar este tempo todo por conta de uma massa, compre massas de pastel, enrole e frite-as.

Fonte: Projeto Vegan - Foto: Bruna Green

- Empadas De Alho-poró (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de creme vegetal 4 colheres (sopa) de gordura vegetal 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico Para o recheio: 1/2 tofu firme drenado 3 fatias finas de alho-poró...

- Panqueca De Abobrinha (vegana)
Ingredientes Para a massa: 2 copos de água 2 e 1/2 copos de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 dente de alho picado 2 abobrinhas médias raladas 1 colher (chá) de...

- Cachorro Quente Assado (vegana)
Ingredientes Para a massa: 30 g de fermento biológico fresco 1 1/2 xícara de água morna 3 colheres (sopa) de açúcar 1 1/2 colher (sopa) de sal 1/2 xícara de óleo 5 xícaras de farinha de trigo Para o recheio: Salsichas vegetais inteiras ou cortadas...

- Strudel De Maçãs, Uvas-passas E Nozes (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de água morna 1 colher (sopa) de creme vegetal ou óleo de coco 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de rosca Para o recheio: 3 ou 4 maças sem cascas picadas 1 pitada de canela Açúcar,...

- Rolinho Primavera (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cenoura média 1 abobrinha bem verde e pequena, com casca 200 g de cogumelos tipo shitake 1 pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho picados 1 colher (chá)...

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