Receitas Vegetarianas e Veganas

Requeijão de Tofu (vegana)

Ingredientes

200 g de tofu soft
1 colher (chá) de azeite
1 colher (café) de levedo de cerveja
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Guarde em potes bem fechados em geladeira por até 3 dias.

Fonte: Raphael Koizo

- Ciabatta Com Vinagrete De Café E Creme De Tofu (vegana)
Ingredientes Para o vinagrete: 2 xícaras de tomates-cereja 1 cebola picada 1 xícara de pimentão amarelo cortado em cubinhos 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 1/2 xícara (chá) de café 3/4 de xícara de vinagre...

- Cream Cheese De Tofu (vegana)
Ingredientes 1 xícara de tofu firme, bem drenado 1/2 colher (chá) de sementes de endro 1 colher (sopa) azeite Suco de 1 limão Sal a gosto 1 colher (sopa) de melado (opcional) 1 colher (café) de levedo de cerveja em pó (opcional) ou 1 colher (sobremesa)...

- Substituto Para Parmesão Ralado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de castanhas (amêndoas, castanhas-de-caju, castanhas-do-pará, ou misture todas elas) 2 colheres (chá) de levedo de cerveja Sal a gosto Preparo Coloque todos os ingredientes no processador e, utilizando a função pulsar, bata...

- Patê De Tofu Com Cenoura E Alho (vegana)
Ingredientes 250 g de tofu soft (pode usar o firme também) 3 cenouras pequenas 2 dentes de alho 3 colheres de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Descasque e cozinhe as cenouras, deixe esfriar e coloque no processador ou liquidificador com o tofu, o...

- Gorgonveg (vegana)
Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de água 5 colheres (chá) de ágar-ágar 1/2 xícara de castanha-do-pará 1 colher (sopa) de sumo de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de azeitonas...

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