Receitas Vegetarianas e Veganas

Repolho Roxo Agridoce com Maçã (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 galhinhos de tomilho fresco
2 galinhos de orégano fresco
1/2 colher (chá) de grãos de endro
1 chalota roxa pequena picada ou 30 g de cebola roxa picada
4 xícaras de repolho roxo cortado em tiras finas (400 g)
2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas

Preparo

Coloque numa panela de ágata ou aço inoxidável a água junto com o vinagre, o sal, o açúcar, o tomilho, o orégano, o endro e a cebola e leve para ferver por 2 minutos. Junte o repolho e a maçã (piquei ambos no processador), mexa e cozinhe por mais 10 minutos ou até o repolho ficar macio - se precisar, junte mais água quente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Come-se

- Refogado De Repolho E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1/2 repolho médio cortado em tiras 1 cenoura ralada 1 cebola pequena em cubinhos 3 dentes de alho espremidos ou picados 1 fio de óleo Sal, orégano e pimenta a gosto Preparo Em uma panela, doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente...

- Salada De Brócolis Com Repolho Roxo E Cranberries (vegana)
Ingredientes Para a salada: 1/2 brócolis japonês fatiado e levemente cozido 1/2 repolho roxo pequeno fatiado finamente 2 colheres (sopa) de cranberries secas ou uva-passa 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada Para o molho: 1/4 de xícara de suco...

- Salada De Repolho Roxo Com Maçã E Nozes (vegana)
Ingredientes Repolho roxo Maçã em cubos Cebola em cubos pequenos Salsa picada Sal Pimenta-do-reino Vinagre de maçã Azeite extra virgem Nozes picadas Preparo Corte o repolho bem fininho e deixe de molho em água até a hora de montar a salada. Na...

- Repolho Roxo Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola cortada em rodelas finas 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 2 colheres (chá) de azeite de oliva 4 xícaras de repolho roxo cotado bem fininho 1/2 xícara de água 1/2 colher (café) de sal Cheiro-verde a gosto Preparo Refogue...

- Repolho Roxo Com Laranja E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 repolho roxo pequeno 2 laranjas 3 tangerinas 3 colheres (sopa) de óleo de nozes 2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis Pimenta-do-reino moída na hora 50 g de nozes sem casca Sal Preparo Remova as folhas externas do repolho, lave-o,...

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