Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 repolho roxo pequeno
2 laranjas
3 tangerinas
3 colheres (sopa) de óleo de nozes
2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis
Pimenta-do-reino moída na hora
50 g de nozes sem casca
Sal
Preparo
Remova as folhas externas do repolho, lave-o, corte em quatro e, em seguida, em tiras bem finas. Coloque-as numa tigela. Polvilhe o repolho com 1 colher (chá) de sal. Misture tudo muito bem com a mão durante 5 minutos até que o repolho fique tenro e suave. Reserve por 15 minutos e depois, numa peneira, lave-o e deixe escorrer.
Descasque as laranjas e as tangerinas, removendo também a pele branca fibrosa. Corte as frutas primeiro em fatias e depois em pedaços menores, retirando as sementes e coletando o suco. Misture numa tigela o repolho com as frutas cítricas.
Para preparar o vinagrete, misture bem com um fouet o suco coletado das frutas, o óleo, o vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena. Junte à salada. Pique grosseiramente as nozes e polvilhe a salada.
Rendimento: 4 porções
Fonte: All Recipes
- Repolho Roxo Agridoce Com Maçã (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de água 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 galhinhos de tomilho fresco 2 galinhos de orégano fresco 1/2 colher (chá) de grãos de endro 1 chalota roxa pequena picada...
- Salada De Repolho Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 300 g de repolho 50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas 1 colher (chá) de óleo 50 ml de vinagre de arroz ou de sidra 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 colheres (sopa)...
- Salada De Repolho Roxo (vegana)
Ingredientes 3 colheres de óleo 2 colheres de vinagre de maçã 1 colher de açúcar mascavo 1 colherinha de mostarda de Dijon 1/2 cebola roxa picada em finas rodelas 4 xícaras de repolho roxo picado bem fino 1 xícara de maçã vermelha ralada Sal...
- Salada Crocante De Repolho (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto) 6 xícaras de repolho em fatias finas 1 xícara...
- Salada De Repolho Com Alho (vegana)
Ingredientes 1 cabeça pequena de repolho ralado 1/4 de xícara de sal 5 dentes de alho picados Suco de 1/2 limão 1/3 de xícara de salsa fresca picada 6 colheres de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de sementes de cominho...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Repolho Roxo com Laranja e Tangerina (vegana)
Ingredientes
1 repolho roxo pequeno
2 laranjas
3 tangerinas
3 colheres (sopa) de óleo de nozes
2 ou 3 colheres (sopa) de vinagre de cassis
Pimenta-do-reino moída na hora
50 g de nozes sem casca
Sal
Preparo
Remova as folhas externas do repolho, lave-o, corte em quatro e, em seguida, em tiras bem finas. Coloque-as numa tigela. Polvilhe o repolho com 1 colher (chá) de sal. Misture tudo muito bem com a mão durante 5 minutos até que o repolho fique tenro e suave. Reserve por 15 minutos e depois, numa peneira, lave-o e deixe escorrer.
Descasque as laranjas e as tangerinas, removendo também a pele branca fibrosa. Corte as frutas primeiro em fatias e depois em pedaços menores, retirando as sementes e coletando o suco. Misture numa tigela o repolho com as frutas cítricas.
Para preparar o vinagrete, misture bem com um fouet o suco coletado das frutas, o óleo, o vinagre, sal e pimenta em uma tigela pequena. Junte à salada. Pique grosseiramente as nozes e polvilhe a salada.
Rendimento: 4 porções
Fonte: All Recipes
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- Repolho Roxo Agridoce Com Maçã (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de água 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 2 galhinhos de tomilho fresco 2 galinhos de orégano fresco 1/2 colher (chá) de grãos de endro 1 chalota roxa pequena picada...
- Salada De Repolho Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 300 g de repolho 50 g de cebola, cortada em meias-luas muito finas 1 colher (chá) de óleo 50 ml de vinagre de arroz ou de sidra 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de shoyu Sal e pimenta-do-reino moída na hora 4 colheres (sopa)...
- Salada De Repolho Roxo (vegana)
Ingredientes 3 colheres de óleo 2 colheres de vinagre de maçã 1 colher de açúcar mascavo 1 colherinha de mostarda de Dijon 1/2 cebola roxa picada em finas rodelas 4 xícaras de repolho roxo picado bem fino 1 xícara de maçã vermelha ralada Sal...
- Salada Crocante De Repolho (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de gengibre ralado (ou a gosto) 6 xícaras de repolho em fatias finas 1 xícara...
- Salada De Repolho Com Alho (vegana)
Ingredientes 1 cabeça pequena de repolho ralado 1/4 de xícara de sal 5 dentes de alho picados Suco de 1/2 limão 1/3 de xícara de salsa fresca picada 6 colheres de azeite 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de sementes de cominho...