Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe Assado de Lentilha (vegana)

Ingredientes

250 g de lentilha
250 g de trigo para quibe
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados e dourados
3 colheres (sopa) de tahine
Molho de pimenta
Pimenta moída
Cominho
Pimenta-síria
Mostarda Dijon
Hortelã fresco

Preparo

Comece cozinhando a lentilha, escorra o caldo e processe-a até obter um purê. Quanto mais cozida e molinha, mais macio ficará o quibe. Se preferir ele mais sequinho, cozinhe por menos tempo. Em outro recipiente, hidrate o trigo para quibe: coloque todo o trigo em uma vasilha e adicione água fervendo até cobri-lo. Aguarde toda a água ser absorvida. Depois, solte os grãozinhos com um garfo. Ele não vai ficar super molinho, mas pode confiar que até o quibe final o trigo estará macio no ponto. Misture o purê de lentilha, o trigo e os demais ingredientes: cebola e alho dourados, tahine, pimentas, cominho, mostarda e hortelã. Eu, como gosto de comidas bem condimentadas, uso bastante de tudo! Mas gosto varia bastante, então o legal é ir testando. Vai ficar uma massa meio molenga, como um purê. Adicione a uma forma, “molde” como quiser e leve ao forno até dourar e ficar mais consistente.

Veja fotos do passo a passo aqui.

Fonte: Receita e foto de Aline Baroni, do blog Le Pixel Gourmet

- Quibe Assado De Abóbora (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 3 xícaras de água 5 xícaras de abóbora 1 xícara de cebola picadinha 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 6 colheres (sopa) de hortelã picadinha 6 colheres (sopa) de salsinha picadinha Suco de 1 limão...

- Quibe Assado De Soja Ou Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes Para o quibe de soja: 1 xícara de PTS hidratada 1 xícara de trigo para quibe hidratado 1/2 xícara de azeite extra virgem 1/2 xícara de farinha de trigo branca (ou até dar liga) Salsinha Cebolinha Hortelã Pimenta-síria Sal Para o quibe...

- Quibe Assado De Beterraba E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1 beterraba grande 2 cenouras grandes 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe 1/2 xícara de farinha de trigo 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite Farinha de rosca Sal e cheiro-verde a gosto Preparo Hidrate...

- Quibe (vegana)
Ingredientes 500 g de trigo para quibe 4 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) cheias de sal 1 xícara de salsa fresca picada 1 xícara de alho-poró picado 1 maço grande de hortelã picado 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino branca Suco...

- Quibe Assado De Batata (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de trigo para quibe 2 cebolas grandes picadas 500 g de purê de batatas 1 e 1/2 colher (chá) de sal Azeite (para regar) Preparo Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com 500 ml de água e deixe hidratar...

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