Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe Assado de Beterraba e Cenoura (vegana)

Ingredientes

1 beterraba grande
2 cenouras grandes
1 e 1/2 xícara de trigo para quibe
1/2 xícara de farinha de trigo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite
Farinha de rosca
Sal e cheiro-verde a gosto

Preparo

Hidrate o trigo por 30 minutos, esprema bem para retirar toda água e reserve. Cozinhe as cenouras e a beterraba em pedaços médios até ficarem macias. Amasse com um garfo e reserve. Em um refratário grande misture o trigo hidratado e os legumes amassados, acrescente a cebola, o alho e o cheiro-verde. Adicione o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e misture. Coloque aos poucos a farinha de rosca até dar liga. Em um refratário untado com azeite, despeje o quibe e leve para assar em fogo alto por aproximadamente 30 minutos.

Dica - Antes de assar o quibe, regue um fio de azeite e espalhe bem. O azeite proporciona uma leve crocância.

Nota - Diferente do quibe tradicional, essa versão não utiliza hortelã e pimenta síria. Para dar um toque especial acrescentei cheiro-verde e alho. Além disso, esse quibe fica mais macio e úmido devido a água da beterraba e da cenoura. É uma ótima opção para as crianças, pois é nutritivo e fica com um colorido diferente.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Quibe Assado De Abóbora (vegana)
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- Quibe Assado De Abobrinha (vegana)
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- Quibe De Soja Recheado Com Creme De Tofu (vegana)
Ingredientes Para o quibe: 2 xícaras de trigo para quibe 2 xícaras de PTS fina 1 cebola picadinha 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo (aproximadamente) Hortelã a gosto Sal a gosto Pimenta-síria a gosto Para o...

- Quibe Assado De Tofu (vegana)
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- Quibe De Batata (vegana)
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