Receitas Vegetarianas e Veganas

Quibe Assado de Abóbora (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de trigo para quibe
3 xícaras de água
5 xícaras de abóbora
1 xícara de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de hortelã picadinha
6 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe a abóbora na água até ficar macia, esprema e reserve. Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos (usei a mesma água do cozimento da abóbora). Escorra bem e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, o sal e reserve. Em um recipiente, misture o trigo hidratado, a abóbora reservada, a hortelã, a salsinha e o suco do limão espremido na hora. Coloque em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos, retirando o alumínio na metade do tempo de cozimento para formar uma casquinha por cima.

Dica - Quando escolher o refratário para espalhar a massa do quibe, leve em consideração sua preferência, porque a espessura influirá no resultado final. Se quiser um quibe mais sequinho, use um refratário maior e faça mais fininho. Se quiser mais molhadinho (como eu), escolha um refratário menor e faça mais gordinho. Fiz metade da receita e ficou uma delícia!

Veja fotos do passo a passo aqui.

Fonte: Receita e fotos do blog Mundinho Tofs

- Quibe Assado De Lentilha (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilha 250 g de trigo para quibe 1 cebola grande picada 5 dentes de alho picados e dourados 3 colheres (sopa) de tahine Molho de pimenta Pimenta moída Cominho Pimenta-síria Mostarda Dijon Hortelã fresco Preparo Comece cozinhando...

- Bolinhos Assados De Abóbora Com Trigo (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de abóbora (cozida em água e uma pitada de sal) amassadas 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe hidratado 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada...

- Quibe Assado De Beterraba E Cenoura (vegana)
Ingredientes 1 beterraba grande 2 cenouras grandes 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe 1/2 xícara de farinha de trigo 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite Farinha de rosca Sal e cheiro-verde a gosto Preparo Hidrate...

- Quibe Assado De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe já hidratado 1 abobrinha pequena lavada e ralada com a casca 4 colheres (sopa) de queijo vegetal de sua preferência (tofu, mandiokejo, etc.) 2 colheres (sopa) de nozes bem picadas 2 colheres (sopa) de folhas...

- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...

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