Receitas Vegetarianas e Veganas

Purê de Feijão Branco (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de feijão-branco enlatado
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Folhas de manjericão

Preparo

Sob água corrente, lave bem a lata de feijão. Abra e escorra todo o líquido usando uma peneira ou escorredor. Numa tigela, coloque o feijão escorrido. Com um mixer, bata bem o feijão até que fique com consistência de purê. Numa tábua, descasque e pique fino o alho. Aproveite e pique a cebola também. Leve ao fogo uma panela média e junte o azeite. Quando aquecer, coloque a cebola e o alho picados. Refogue até dourar. Retire uma colher da cebola caramelada para decoração. Junte o feijão batido e mexa bem com uma espátula até aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo, passe o purê para uma tigelinha bonita e sirva com a colherada de cebola caramelada, as folhas de manjericão frescas salpicadas e regue com um fio de azeite.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Panelinha

- Sopa De Feijão E Macarrão De Milho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão carioca cozido, com a água do cozimento Sal a gosto 2 dentes de alho espremidos 1/2 cebola picada 1 punhado de macarrão de milho, tipo fusilli, da marca TIVVA Azeite a gosto Preparo Refogue o alho e a cebola no azeite....

- Feijão Especial (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão cru, lavado e escorrido 4 xícaras de água 2 colheres (sopa) de óleo 1/2 cebola média picada 1 dente de alho espremido 2 folhas médias de couve, cortadas em tiras pequenas Sal e temperos a gosto Preparo Deixe o feijão...

- Salada De Feijão Branco E Rúcula (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco 1 cebola roxa grande em rodelas finas 1 maço de rúcula Vinagre balsâmico a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Preparo Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas. Em seguida escorra...

- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-jalo 1 cebola grande 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara de azeite 1 colher (chá) de mostarda em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Escolha o feijão, lave-o e coloque em uma tigela. Junte 4...

- Salada De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de feijão branco 1/2 xícara de cheiro-verde picado 1 cebola cortada em rodelas 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados Limão, sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe...

Receitas Vegetarianas e Veganas