Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Feijão Branco e Rúcula (vegana)

Ingredientes

200 g de feijão branco
1 cebola roxa grande em rodelas finas
1 maço de rúcula
Vinagre balsâmico a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Preparo

Lave o feijão e deixe-o de molho na água por 5 horas. Em seguida escorra a água e coloque na panela de pressão. Coloque água, feche a panela, leve ao fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, cuidado para não cozinhar demais. Tire do fogo e escorra a água. Reserve. Misture em uma tigela a cebola, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino e o feijão. Misture numa saladeira com a rúcula.

Fonte: Temperarte

- Salada Morna De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 2 cenouras médias, raladas grosso 1 cebola grande Sal, azeite e pimenta-do-reino 1 colher (chá) bem cheia de curry Salsinha picada Preparo Cozinhe o feijão branco. Não esqueça de deixá-lo de molho no dia...

- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...

- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...

- Salada Quente De Feijão-fradinho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-fradinho 1 xícara de ervas frescas (salsinha, cebolinha e sálvia) picadas 2 cebolas cortadas em rodelas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Lave o feijão em água corrente...

- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...

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