Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de feijão branco
1 tablete de caldo de legumes
1 pimentão amarelo médio
2 pimentões vermelhos médios
3 talos de salsão
1/2 radicchio médio
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º C). Lave os pimentões e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até a casca tostar e sair com facilidade. Retire do forno, tire a casca dos pimentões, os pedúnculos, as sementes e a parte interna branca. Lave, corte em tira e reserve.
Enquanto isso, escolha o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1 litro de água, o caldo de legumes esfarelado e tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos ou até o feijão ficar macio. Tomando cuidado para não cozer muito. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Escorra a a água. Coloque água fria dentro da panela e reserve.
Lave os talos de salsão e as folhas de radicchio. Coloque-os em uma tigela com solução de hipoclorito. Siga as especificações do fabricante. Em seguida escorra a solução e seque os talos de salsão e as folhas de radicchio com toalha de papel. Pique os talos de salsão em pedaços pequenos e rasque as folhas de radicchio grosseiramente com as mãos. Coloque em uma saladeira o feijão escorrido, as tiras de pimentão, o salsão e as folhas de radicchio. Regue com azeite de oliva e salpique o sal e a pimenta-do-reino. Mexa cuidadosamente e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.azeite.com.br
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os pimentões sob água...
- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão-jalo 1 cebola grande 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 xícara de azeite 1 colher (chá) de mostarda em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Escolha o feijão, lave-o e coloque em uma tigela. Junte 4...
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Pimentão Marinado (vegana)
Ingredientes 1 kg de pimentão vermelho e amarelo 4 dentes de alho 1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml 2 colheres (chá) de páprica doce Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto Preparo Lave os...
- Estufado De Escarola Com Uva Passa E Azeitona (vegana)
Ingredientes 2 maços de escarola 2 minicebolas 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 2 talos de salsão 40 g de azeitona preta sem caroço 1 maço de salsa 60 g de uvas passa brancas sem caroço Azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada de Feijão Branco com Pimentão (vegana)
Ingredientes
1 xícara de feijão branco
1 tablete de caldo de legumes
1 pimentão amarelo médio
2 pimentões vermelhos médios
3 talos de salsão
1/2 radicchio médio
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º C). Lave os pimentões e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até a casca tostar e sair com facilidade. Retire do forno, tire a casca dos pimentões, os pedúnculos, as sementes e a parte interna branca. Lave, corte em tira e reserve.
Enquanto isso, escolha o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1 litro de água, o caldo de legumes esfarelado e tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos ou até o feijão ficar macio. Tomando cuidado para não cozer muito. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Escorra a a água. Coloque água fria dentro da panela e reserve.
Lave os talos de salsão e as folhas de radicchio. Coloque-os em uma tigela com solução de hipoclorito. Siga as especificações do fabricante. Em seguida escorra a solução e seque os talos de salsão e as folhas de radicchio com toalha de papel. Pique os talos de salsão em pedaços pequenos e rasque as folhas de radicchio grosseiramente com as mãos. Coloque em uma saladeira o feijão escorrido, as tiras de pimentão, o salsão e as folhas de radicchio. Regue com azeite de oliva e salpique o sal e a pimenta-do-reino. Mexa cuidadosamente e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.azeite.com.br
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- Pimentão Marinado (vegana)
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- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
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- Pimentão Marinado (vegana)
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- Estufado De Escarola Com Uva Passa E Azeitona (vegana)
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