Receitas Vegetarianas e Veganas

Purê de Abóbora (vegana)

Ingredientes

1/2 kg de abóbora cortada em cubinhos
1/4 de xícara de leite vegetal
Sal a gosto
Salsinha picada

Preparo

Coloque a abóbora e o leite vegetal em um refratário, leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire. Aguarde 10 minutos em tempo de espera. Passe a abóbora pelo espremedor. Acrescente o sal e mexa bem. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada)

- Risoto De Abóbora Com Arroz Integral (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral cateto orgânico 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã, arroz ou uva 1 xícara de abóbora japonesa cortada em cubos 6 xícaras de caldo de legumes fervente 4 colheres (sopa) de creme de arroz ou leite vegetal...

- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...

- Cubinhos De Abóbora Com Quiabo (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de abóbora cortada em cubos 100 g de quiabo 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo 1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe...

- Curau De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de abóbora cortada em cubos 1/2 xícara de água 1 vidro pequeno de leite de coco 2 xícaras de leite de soja 1/2 xícara de açúcar 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de maisena 4 colheres (sopa) de creme vegetal Canela...

- Batata Doce Refogada (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata-doce 2 colheres (sopa) de óleo de soja 1/2 cebola picada 1/2 xícara de salsinha picada 1 colher (sobremesa) de curry 1/2 xícara (chá) de uva passa Sal a gosto 1/2 xícara de água Preparo Coloque em um refratário as batatas...

Receitas Vegetarianas e Veganas