Receitas Vegetarianas e Veganas

Cubinhos de Abóbora com Quiabo (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de abóbora cortada em cubos
100 g de quiabo
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no microondas por 5 minutos. Na metade do tempo, mexa com uma colher. Deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos. Escorra o quiabo em uma peneira e reserve. Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente. Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, adicione água morna aos poucos. Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes. Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte - Foto: Mauro Holanda

- Quiabo Ao Azeite E Curry (vegana)
Ingredientes 500 g de quiabo sem as extremidades 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sementes de cominho 1/2 colher (chá) de curry 1/2 colher (chá) de sal Preparo Corte o quiabo em rodelas diagonais de cerca de 1 centímetro. Em uma tigela...

- Quiabo Com Tomate Pelado (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola grande, picada 2 dentes de alho, picados 1/2 pimentão verde, picado 400 g de tomate pelado, picado 1/2 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena...

- Milho Com Quiabo (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de quiabo em rodelas 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola ralada 2 xícaras de milho congelado 6 colheres (sopa) de polpa de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Em uma tigela, coloque...

- Salada De Quiabo (vegana)
Ingredientes 1 kg de quiabo Suco de 2 limões Sal a gosto Para o molho: 1 colher (chá) de mostarda Suco de 2 limões 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena, picada 4 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha picada...

- Farofa De Quiabo (vegana)
Ingredientes 300 g de quiabo 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de creme vegetal 1 cebola média cortada em rodelas 1 1/2 xícara de farinha de milho 1/2 xícara de água 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de molho de pimenta Preparo Lave...

Receitas Vegetarianas e Veganas